Congee (粥 aŭ 稀飯) estas klasika ĉina matenmanĝo, kvankam ĝi estas ankaŭ grava en multaj aliaj landoj, kiel Birmo, Indonezio, Japanujo kaj eĉ partoj de Eŭropo. Kongeo estas esence rizo-poĉo farita per bolanta rizon en granda akvo, ĝis ĝi rompas sin en puddin-similecon. Congee estas populara manĝaĵo por ĉiuj, sed plej ofte estas servata al infanoj kaj homoj, kiuj estas malsanaj aŭ kuraĝaj, ĉar ĝi estas nutra kaj facila por digesti. Ankaŭ estas bonega maniero fari rizon longan vojon kiam manĝo malabundas. Congee estas servata per ĉinaj kruĉistoj (youtiao, 油戏), kiuj estas fritita pasto, kiun vi enŝovas en la kongeon.
Kion Vi Deziros
- Bazaj:
- ¾ taso de longa rizo de akno
- 9 tasoj da akvo (aŭ anstataŭaj kokidoj, legomoj aŭ bovaĵoj)
- 1 cucharadita de salo (nedeviga)
- 1 cucharadita de sunfloro, maní, vegetalo aŭ oleo de olivo (laŭvola)
- Ebloj:
- Ne estas reguloj pri tio, kion vi povas aldoni por kukriĝi. Kutime homoj aldonas viandon, fiŝon, legomojn kaj sanajn herbojn kaj vi ankaŭ povas aldoni ŝranĉitan lotusradikon kaj gingko-nuksojn. Vi ankaŭ povas fari dolĉan version de kongeo kun leviĝo, ĉinaj datoj (
- jujuboj), kaj iomete
- roka sukero. Alia mirinda kongeo inkluzivas
- Fungoj de Shiitake , porko kaj porko
- bambuo pafas.
Kiel fari ĝin
Ekzistas pluraj metodoj por kuiri kongeon, ĉiu el kiuj rezultas iomete malsaman teksturon. Se vi iam sentas vian congeon estas tro dika, vi povas aldoni iom bolantan akvon al la miksaĵo.
Recepto 1:
- En granda kaldrono, alportu la akvon kaj rizon al herbo.
- Kiam la rizo bolas, turnu la varmegon malsupren al meza-malalta. Metu la kovrilon sur la kaldronon, klini ĝin por permesi la vaporon eskapi (same kiel vi farus kuiritan rizon ).
- Kuiri per meza kaj malalta varmego, movante de tempo al tempo, ĝis la rizo havas dikan, kreman teksturon de poĉo (ĉi tiu proceduro bezonas ĉirkaŭ 1-1 ¼ horojn).
- Aldonu la salo, gustumi kaj aldoni vesperiĝojn, se vi deziras.
- Servu kun garnizoj kiel disbatitaj arakidoj, se ili deziras.
Recepto 2:
- Rinse kaj lavu la rizon kaj trempu la rizon en la akvo dum duonhoro, kaj poste drenu la akvon.
- Aldoni 1 cucharadita de oleo en la rizon kaj miksi egale. Aldoni oleon povas helpi la rizkuiriston pli rapide kaj ankaŭ fari la congeon pli milda kaj pli mola en teksturo.
- Boil la akvo kaj aldoni la rizo.
- Turnu la fajron al meza varmo kaj tenu la rizon dum 5 minutoj.
- Turnu la fajron al la plej malalta varmego, kovru la kovrilon kaj mildigi dum 45 minutoj. Tilting la kovrilon permesas eskapi la vaporon.
Recepto 3:
En teorio, frostita rizo kuiras pli rapide kaj produktas glata, eĉ kongeo. Vi eble devas eksperimenti por determini ĉu ĉi tio funkcias por vi!
- Rinse kaj lavu la rizon kaj trempu la rizon en la akvo dum duonhoro, kaj poste drenu la akvon.
- Metu paŝon 1 rizo en frostujon kaj frostigi dum 2-3 horoj.
- Boil 1 litro da akvo en granda potujo unue aldonu la frostitan rizon en la bolantan akvon.
- Alvoku ĝin denove kaj turnu al meza varmego kaj kuiri dum 15 minutoj.
- Forĵetu la fornon kaj kovru la kovrilon dum 15 minutoj, tiam ĝi pretas servi.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 119 |
| Tuta Fat | 1 g |
| Saturita graso | 0 g |
| Senatentigita graso | 1 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 598 mg |
| Karbonhidratoj | 24 g |
| Fitara Dieto | 0 g |
| Proteino | 2 g |