Salmo Tacos estas freŝa kaj sana alternativo al tradiciaj tacosoj. La salmo estas iomete frotita per spico miksaĵo antaŭ ol ĝi estas kradita, tiam ricevas splashon de kalko antaŭ ol bati la omleton kun tomatoj, ruĝa cepo kaj kruta avokado-ranko. Provu ĉi tiun gracan kradon salmon-taŭtan recepton por nova preno de klasika favorito.
Kion Vi Deziros
- 1 funto / 450 g salmoneto
- Suko de 1 kalko
- 1 aguacate
- 1 taso / 240 mL
- ranĉo vestante
- 1/2 ruĝa cepo (citita)
- 1 granda tomato (prononcita)
- 2 limoj tranĉitaj en kojnojn
- 12 Malgranda maizo aŭ
- tortillas de faruno
- Por la Salmo-Rubo:
- 1 kulero / 15 m
- 1 cucharadita / 5 ml salo
- 1 cucharadita / 5 ml de ajlo en polvo
- 1 cucharadita / 5 ml de chili en polvo
- 1 cucharadita / 5 ml sekigita ornamaĵo
Kiel fari ĝin
1. Kombini ingrediencojn por salmo froti. Elpremu la sukon de 1 kalko sur ambaŭ flankoj de la salmo-filleto kaj lasu rezisti dum 2-3 minutoj. Disbatu troon de suko kun papilukoj. Ŝprucigi salmon frotas super salmo fileo, tavolo uniforme.
2. Precalenti kradon por meza alta varmego. Ĝuste antaŭ meti salmon sur krado, oleo la krado kradoj. Por fari ĉi tion, uzu grandan paron de eksterĉielaj kuirilaroj, falditajn papilojn, kaj altan fumpanan oleo, kiel grapeseed aŭ aguacate.
Vi povas ankaŭ uzi olivan oleon se en pinglo. Tremu paperojn por petrolo kun oleo kaj ekprenu kaptilojn. Apliki oleon sur kradoj farante 3-4 paŝojn. Ĉi tio helpos krei ne-bastan surfacon por la fiŝo.
3. Tranĉu malferman aguacaton kaj forprenu semon kaj elprenu karnon per kulero. Kruĉu al eĉ miksaĵo. Aldonu ranĉon vestante kaj miksi bone. Gusto kaj aldonu pinĉon da salo, se necesas.
4. Krado de salmo super meza varmego. Kiam farita (interna temperaturo de almenaŭ 145 gradoj) la salmo facile klakos kaj aperos opaka tra la mezo. Rompi salmon en malgrandajn pecojn kaj distribui inter varmitaj omletoj. Supro kun aguacate vestado kaj tomatoj kaj ruĝa cepo.