Krioj de cinamo faritaj de kremo de cinamo kaj profunda, malluma ĉokolado. Post unu gusto de ĉi tiuj, vi neniam povas reiri al klaraj ĉokolaj trufoj denove! Provu ilin kaj vidu, kiel facila estas fari gourmetajn trufojn hejme.
Kiel alternativo ruliĝi ilin en kakao, vi povus provi tondi ilin en ĉokolado kaj premi ilin per Ruĝa Varmego aŭ alia cinamo-frandaĵo.
Kion Vi Deziros
- 2/3 taso kremo (peza)
- 12 onzas ĉokolado (malluma, pikita)
- 2 tranĉas cinamo
- 2 tbsp butero (senŝeligita, ĉe temperaturo de ĉambro)
- 1/8 kusenaj saloj
- 1/3 taso da kakao-solidoj (aŭ pulvoro)
- 1 tbsp cinamo (planko)
Kiel fari ĝin
1. Metu la pikitan ĉokoladon en granda bovlo kaj flanklasi.
2. Kombini la cinamo-bastonojn kun la kremo en meza malgranda kaserolo super meza varmego, kaj alportu la kremo al mizero. Fojo similante, forigu la panon el la varmego kaj kovru ĝin per klako. Lasu ĝin sidi dum 30 minutoj por sorbi la gustojn.
3. Post 30 minutoj, forigu la kovrilon, redonu la panon al la varmego, kaj alportu la kremo al malvarmeto.
Verŝu la varman kremon tra fajna meshilo en la ĉokoladon bovidon, streĉante la cinamo-bastonojn.
4 . Permesu ke la varma kremo kaj ĉokolado staru dum unu minuto por malvarmigi la ĉokoladon, tiam bati la miksaĵon milde ĝis la ĉokolado fandiĝas kaj la miksaĵo estas tute glata. Aldonu la hejman temperaturon buteron kaj salon, kaj persekutu ilin. Jen via gajnanto.
5. Kovrigu la ganache kun krapoŝvelaĵo, metante la kravadon en rekte supre de la ganache tiel ke ĝi ne estas elmontrita al aero. Refrigerate la ganache ĝis ĝi estas firme sufiĉa por kudriĝo sed ne rokkolora, ĉirkaŭ 45-60 minutoj.
6. Miksi la kakaa pulvoro kaj cinamo kune en malprofunda bovlo. Polvu viajn manojn per kakao. Akiru kulerojn de gigantoj kaj ruliĝu ilin inter viaj manoj por rondigi ilin, aldonante pli da kakao, kiel necesas, por ke ili ne tenu sin al viaj palmoj. Metu la trufojn sur bakotuko kovrita per pergamino aŭ vakita papero.
7. Tendu Cinamo-Trufojn en malhela ujo dum ĝis semajno. Ili plej bone servas ĉe ĉambra temperaturo, kiam ilia gusto kaj teksturo estas la plej bonaj.
Alklaku ĉi tie por vidi ĉiujn truffajn receptojn!
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 158 |
| Tuta Fat | 11 g |
| Saturita graso | 7 g |
| Senatentigita graso | 3 g |
| Kolesterolo | 13 mg |
| Natrio | 39 mg |
| Karbonhidratoj | 12 g |
| Fitara Dieto | 3 g |
| Proteino | 2 g |