Kiel dampfnudeln, aŭstra germaknodel estas "mehlspeise" aŭ faruno-bazita manĝo servata en germanlingvaj eŭropaj hejmoj por tagmanĝo.
"Germo" estas la aŭstra vorto por feĉo, kaj ĉi tiuj fermentaj spuroj kaŝas surprizon interne. Kulero de "pulvilo," aŭ pluma butero, estas metita sur la paston, kiu tiam estas formita en pilkon.
Servita ĉu kun fandita butero aŭ vanila saŭco kaj papaĵaj semoj disbatitaj kun sukero, germaknodel estas speciale popularaj ĉe aŭstra skio-stacidomoj. Provu ĉi tiujn fendojn en malvarma tago, post bovlo da vegeta supo, por belega manĝo.
Kion Vi Deziros
- Dumplings:
- 1 pakaĵeto tuj fermenta (2 1/4 cucharadita)
- 3 3/4 tasoj de ĉiu-faruno
- 1/2 taso sukero
- 1 cucharadita de citrono de citrono
- 2 kuleroj de sukila sukero aŭ sukero pli 1/2 kulero de vainila ekstrakto
- 1/2 cucharadita salo
- 1 ovo
- 5 kuleroj de butero, malvarmigitaj
- 1 taso varmeta lakto
- Plenigo:
- 3/4 tasoj de polvo aŭ plumo; Vi povas anstataŭigi ĉerizojn aŭ Nutelojn
- 1 kulero de ron (laŭvola)
- 1/4 cucharadita de cinamo (laŭvola)
- Tordado:
- 1/3 taso de papaĵaj semoj
- 1/3 taso sukero
- Melita butero
Kiel fari ĝin
Komencu la Doughon
- Miksu la tujan feĉon kun la faruno, sukero, citrono, sukero, kaj salo.
- Aldonu la ovon, mildigi buteron kaj lakton kaj miksi, uzante mason-hokon aŭ kun kulero mane, ĝis formiĝos meza mola molaĵo.
- Se vi uzas miksaĵon kun masa hoko, vi povas daŭrigi amasiĝi en la bovlo kun la hoko ĝis la pasto estas glata kaj elasta. Alĝustigu farunon aŭ lakton laŭ necese por fari fiksan, sed ne fiksaĵon. Se vi faros la paston mane, turnu ĝin al malpeza floreca tabulo kaj genuiĝas ĝis ĝi estas glata kaj elasta. Se la pasto estas tro rigida, genuiĝas kun malsekaj manoj ĝis ĝi fariĝos pli mola.
- Formu la paston en pilkon, faru malpeze kaj loku en bovlo por duobligi en varma loko.
- Kovru per pura tuko. Lasu ĝin leviĝi proksimume 1 horo aŭ ĝis ĝi duobligis grandege.
Faru la Plenigon
- Se vi aldonas ronon kaj / aŭ cinamo al la marĉo, movu ĝin nun. Vi ankaŭ povas uzi ajnan fiŝan guston aŭ ĉerizojn aŭ Nutella.
Kunvenigu la Dumplings
- Forigu la paston el la bovlo al malpeza floreca tabulo.
- Prenu 2-onzaĵojn; Vi povas fari ilin pli grandaj, Sed ili prenos pli longan al vaporo.
- Ruligu la pecojn en pilkon kaj tiam platigu ilin per via palmo por formi 4-colajn rondojn.
- Aldonu 2 kulerojn de la karno plenplena al la centro aŭ ĉiu bulo de maso kaj poste tiri supren kontraŭ flankoj kaj pinglo fermita. Prenu la aliajn du flankojn fermitaj kaj certigu, ke la karno estas bone sigelita ene de la pasto. Ruligu la fendojn en viajn manojn por rondigi la dumplingon.
- Fiksu la fendojn sur la floretan tabulon, aspergu per faruno, se vi deziras, kaj kovru per tuko. Lasu ilin sidi 10 ĝis 20 minutoj.
Preparu la Steamer
- Se vi havas Silit- premo-kuirilaro , grasigu la vaporŝipojn kaj enmetu 3 dumplings samtempe. Vi ankaŭ povus uzi bambuŝipon aŭ metalan vegetalan vaporon kovritan per kotono de teksaĵo.
- Metu 1 ĝis 2 colojn da akvo en la pato, pendigu la vaporŝipo super la akvon kaj alportu herbon.
Steam the Dumplings
- Metu la fendojn sur vaporŝipo super bolanta akvo, lasante ĉirkaŭ 1 colon da ĉambro por leviĝi en ĉiuj direktoj.
- Kovru la panon kaj vaporon 20 minutojn en pluraj partoj.
Faru la Topping
- Mueli egalajn kvantojn da papaĵaj semoj kaj sukero en papaĵa sema muelilo aŭ klinga kafila muelilo. Flankenmetis.
Por servi
- Metu 1 aŭ 2 dumplings sur telero kaj verŝu fanditan buteron super la supron. Aspergi la papaĵan miksaĵon super la supro, kiel deziris.
- Vi ankaŭ povas fari la vanila saŭco dum vi atendas ke la pasto leviĝu. Verŝu la vanila saŭco kaj papaĵa semo miksaĵo super la supro kiam vi pretas servi.
Notoj
- Vi povas anstataŭigi kukan feĉon aŭ regula sekigitan feĉon por la momento. Pruvi ambaŭ tipojn en la lakto antaŭ aldoni la farunon kaj aliajn ingrediencojn.
- Ankaŭ vi povas ankaŭ uzi la papaĵajn semojn entute por savi paŝon.
- Se ĉi tio faras tro multajn kalikojn aŭ vi ne volas vapori ilin tuj, vi povas loki ilin en la fridujo por poste.
- Vi ankaŭ povas baki ĉi tiujn en dolĉajn bulkojn: Frapu 1 ĝis 2 kulerojn de butero en 9-a-colo-pladon, aranĝi la bukojn kun kudro-flankon malsupren kun iom da spaco inter ili. Lasu ilin levi kelkajn minutojn, kaj baku je 350 F dum 25 ĝis 30 minutoj. Pluvi iom da frostado supre kaj vi havas mirindan matenmanĝon.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 500 |
| Tuta Fat | 15 g |
| Saturita graso | 5 g |
| Senatentigita graso | 6 g |
| Kolesterolo | 36 mg |
| Natrio | 1.062 mg |
| Karbonhidratoj | 84 g |
| Fitara Dieto | 6 g |
| Proteino | 9 g |