Ĉi tiu estas recepto por freŝa pipro-saŭco el Ganao, foje nomata "kpakpo shito" (pah-pow shee-toh) pro la speco de malgrandaj verdaj kaj bonodoraj paprikoj kutime uzataj. Bedaŭrinde mi serĉis kaj serĉis, sed mi ankoraŭ trovos la anglan aŭ botanikan nomon por kpakpo shito. En Malavio, simila aroma pipro estas konata kiel la kambuzi-pipro, kvankam ĝi estas kutime oranĝkolora.
Freŝa kpakpo shito saŭco estas unu el la plej amataj saŭcoj en Ganao. Ĉu vi estas hejme, en restoracio aŭ ĉe pikniko, ĝi estas laŭvorte la varma ero en la menuo. Ne estas malofte trovi stratojn kun siaj asanka muelaj kaldronoj , freŝaj tomatoj, salo, ĉilioj kaj cepoj, lerte muelanta la freŝajn ingrediencojn en saŭcon tie kaj poste. Mi vidis ĉi tion okaze kiam mi iris al Pram Pram-strando kaj estis blovita de la facileco per kiu la virino grundis la ingrediencojn. La nuraj aliaj manĝaĵoj bezonataj estis kenkey kaj grilled fiŝo, kiuj povus esti aĉetitaj de la multaj stratoj de manĝaĵoj.
Nepre kontrolu niajn ilustrajn paŝajn instrukciojn pri kiel fari Shito , inkluzive kiel uzi la ilojn, kiujn vi bezonos.
Kion Vi Deziros
- 1 granda bruna cepo
- 2 tomatoj (3 se uzantaj plumaj tomatoj)
- 1 skoteteta pipro (aŭ aliaj chilioj de via elekto)
- 1 kulero de salo-marĉoj
Kiel fari ĝin
1. Se vi havas asanka aŭ grandan peston kaj pistujon, uzu ĉi tiun ilon. Se ne, mano tenu likvigilo povas esti uzata, se ĝi premas inter mallongaj intervaloj. Vi volas fini per saŭco, tamen konservado de iu teksturo estas ŝlosilo.
2. Malplenigu ĉiujn ingrediencojn en punktojn. Se vi uzas pestilon kaj pistujon aŭ asanka kiel via manlibro, tiam tranĉante ilin en malgrandajn pecojn faros multe pli facile mueli en saŭcon.
3. Metu la ingrediencojn en vian likvigilon (manlibron aŭ elektran) kaj mueli ĝis la ingrediencoj miksiĝas en saŭcon. Vi rimarkos kelkajn pecojn da tomato aŭ cepo en la saŭco. Ĉi tio estas ĝusta ĉar ĝi aldonas la teksturon de la saŭco.
4. Elŝovu vin en la servadon de via elekto kaj ĝuu per kradoj de sardinoj aŭ kruĉaj bovaĵoj kaj gari-buloj por rapida manĝo, aŭ servu kiel manĝaĵo kun rostita tilapio kaj kenkey aŭ banko.
Ricevo Tip
Mi ĉiam trovas, ke se mi ne havas kelkajn homojn, mi ĉiam havos iom da saŭco. La saŭco povas esti freŝa en la fridujo sed plej bone se vi manĝos ĝin ene de unu tago aŭ tiel.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 43 |
| Tuta Fat | 0 g |
| Saturita graso | 0 g |
| Senatentigita graso | 0 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 8 mg |
| Karbonhidratoj | 9 g |
| Fitara Dieto | 3 g |
| Proteino | 2 g |