Walter Jetton preparis ĉi tiun recepton por Beef Brisket por prezidento Johnson, fremdaj gvidantoj kaj dignatuloj, kiuj ĉeestis la funkciojn de la Blanka Domo. Ĉi tiu barbacoa bova brizo estas ne kuirita en fumanto, sed braĉita en nigra poto. Walter Jetton estis unu el la malnovaj kuirejaj barbukaj kuiristoj, kiuj ne havis fumanton. Li kuiris ĉiun ŝtonan vagon-stilon sur malferma kavo super malmola ligno. Se vi ne havas aliron al nigra poto, tute uzu nederlandan fornon por ĉi tiu plado.
Kion Vi Deziros
- 6 funtoj / 2.8 kg da bovaĵoj
- 2 kvartoj / 1.9 litroj bova osto stock
- 3 golfetoj
- 2 kuleroj / 10mL-salo
- 1 cucharadita / 5 mL nigra pipro
- 1 cucharadita / 5mL Worcesterhire saŭco (laŭvola)
- 1/2 cucharadita / 2.5 ml milda chili-pulvoro (laŭvola)
Kiel fari ĝin
1. Metu la golfeton foliojn ĉirkaŭ tason da akvo kaj alportu herbon. Lasu ĝin ĝeni 10 minutojn aŭ pli, tiam forigi la foliojn kaj aldoni la golfeton al la osto, kune kun la salo kaj pipro.
2. Metu la fanditaĵon en vian nederlandan fornon kaj aldonu la stikan miksaĵon por kovri ĝin ĉirkaŭ kvarono de la vojo. Kovru kaj kuiru super la fajro, turnante la rikoltilon ĉirkaŭ ĉiu duonan horon ĝis ĝi fariĝos. (Ĉi tio povas esti difinita per forkado).
Mopu ĝin kaj metu ĝin sur la kradon por fini kuiri, certante turni ĝin kaj movi ĝin antaŭ 20 minutoj aŭ pli.
3. Por fari bonan naturan sakon, aldonu iom da Worcestershire-saŭco kaj eble ŝtonon de chili-pulvoro al la likvaĵo, kiun vi kuiris en la enketo. Vi ankaŭ povas servi ĉi tion per rostita saŭco kaj via preferata barbacoo inspiritajn pladojn.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 792 |
| Tuta Fat | 40 g |
| Saturita graso | 16 g |
| Senatentigita graso | 17 g |
| Kolesterolo | 312 mg |
| Natrio | 953 mg |
| Karbonhidratoj | 1 g |
| Fitara Dieto | 0 g |
| Proteino | 100 g |