Ĉi tiu kruta bovaĵo kaj brasiko estas fabela krema supo, kiun via familio amas. Ĝi uzas kompletan kornan bovaĵmanĝon , inkluzive de karotoj, terpomoj kaj brasiko. Kremo de terpomo kaj iom da lakto aŭ kremo faras facilan preparadon donante ĝin riĉa kremo.
Ĉi tiu facila crock-potta supo estas bonega maniero por ĝui vian kornan bovaĵan manĝon, kaj ĝi estas tiel rapida por kunmeti. Servu la chowder kun varmaj bakitaj ruloj aŭ biskvitoj por granda familiara manĝo.
La chowder estas ankaŭ versatila. Ankaŭ restos rostita bovaĵo, ŝafido aŭ porka vespermanĝo. Por legomoj, rutabaga, tuta kerno-maizo, kaj pasapoj estas nur kelkaj bonaj eblecoj.
Kion Vi Deziros
- 1 al 1 1/2 tasoj
- sobrante rostita bovaĵo (kudrita)
- 2 tasoj sobrantes de terpomoj (cititaj)
- 1 taso sobrante karotoj (kudrita)
- 1 pokalo sobra brasiko (prononcita)
- 1/2 taso cepo (fajne pikita)
- 1 taso de kokido
- 2 (10 3/4-onza) tigoj kremo de terpomo
- 1 taso duon-duono (aŭ malpeza kremo aŭ tuta lakto)
- Manĝo de salo kaj pipro, por gustumi
- Laŭvola: pli duon-duono, kremo aŭ lakto
Kiel fari ĝin
- Ĵetu la kornan bovon, terpomojn, karotojn kaj brasikon. Malplenigu la cepojn.
- En malvarmeta kuirejo de 4 ĝis 6-kvartoj, kombini la karnan bovon, terpomojn, brasikon, karotojn, cepojn, kokan buljonon kaj krepunon de terpomoj.
- Kovri kaj kuiri malaltan dum 4 ĝis 5 horoj, moviĝante ĉirkaŭ duonvoje tra kurado.
- Aldoni 1 taso de duono kaj duono aŭ malpeza kremo. Stir por miksi kaj aldoni salo kaj pipro, por gustumi.
- Kovru la kaldronon kaj kuiri ĉirkaŭ 20 ĝis 25 minutojn pli longe, aŭ ĝis varmega. Aldonu pli da lakto aŭ pli duon-duonon por maldika iomete, se necese.
Spertaj Konsiletoj
Se vi ne havas sobrajn terpomojn kaj karotojn, uzu frostitajn aŭ freŝajn bolitajn karotojn kaj kuiritajn terpomojn, aŭ uzu kudritajn kukajn terpomojn.
Oni ofte vokas sulpojn en malrapidaj kuirejoj, kaj ekzistas kialo por tio. Baza blanka saŭco farita per lakto rompiĝos kaj kudru dum la longa kuirila periodo, dum la kondensita supo restos glata kaj krema. Se vi volas ĉirkaŭpreni tion, kuiri la supo kun la kokido. Faru ĉirkaŭ 3 tasojn da dika blanka saŭco kaj aldonu ĝin al la supo proksime de la fino de la kuirila tempo kune kun la kremo.
Por pli rapida kuirado, preparu la supo sur la stovetop. Kombini la kornan bovaĵon, legomojn, buljonon kaj terpomon sur grandan kukon. Alportu mizeron. Kovrigu la panon kaj ŝmiru por ĉirkaŭ 20 minutoj. Aldonu la kremo kaj vesperiĝoj kaj daŭre kuiri dum ĉirkaŭ 5 minutoj aŭ ĝis varmega.
Ĉu ne sobrantes kornaj bovaĵoj? Havu vian lokan deli tranĉaĵo ĉirkaŭ 12 ĝis 16 onzas de kornita bovaĵo proksimume 1/4-cola de dika. Ĵetu ĝin kaj aldonu ĝin al la kruta poto.