Ĉi tio estas bongusta kuiritaĵo, farita per sabrosaj karnaj bovaĵoj kaj ŝarĝoj de diversaj legomoj. Ĉi tiu recepto uzas celerion, cepojn, maizo, lima faboj, terpomoj kaj ŝipetoj.
Bovaĵaj manoj estas foje nomataj supraj ostoj. Ili inkluzivas karnon, grason kaj ostojn kaj estas malmultekostaj. Ili aldonos guston kaj korpon al ĉi tiu koro. Tamen, vi havos la paŝon forigi la karnon forĵeti la ostojn kaj troan grason dum la kulina procezo. Se vi ne povas trovi bovaĵojn, aŭ vi preferas salti tiun paŝon, uzu proksimume 1 funton aŭ sekve da bovaĵo.
Kion Vi Deziros
- 2 al 3 bovoj, ĉirkaŭ 2 funtojn
- 3 tasoj de bova bovino
- 1 (10.5-onza) povas kondensi francan cepopovon
- 4 tasoj da akvo
- 1/2 ĝis 3/4 taso apio (tranĉaĵoj)
- 1/2 taso cepo (pikita)
- 2 meza karotoj (tranĉaĵoj, ĉirkaŭ 1 ĝis 1 1/2 tasoj)
- 2 al 3 meza terpomoj (ruĝecaj, senŝeligitaj kaj tranĉitaj en pecojn de 1/2-cola, ĉirkaŭ 2 ĝis 2 1/2 tasojn)
- 1 meza blanka ŝipeto (kovrita, ĉirkaŭ 1 taso)
- 1/2 taso frostigitaj maraj kernoj
- Laŭvola: 1/2 taso frostita lima faboj (aŭ bebo limas)
- Laŭvola: 12 tasoj frostitaj anglaj pizoj
- 1/2 cucharadita salo
- 1/2 cucharadita de salo condimentada (aŭ
- Criollo vesperigado )
- 1/4 cucharadita de nigra pipro
- 4 kuleroj de faruno
- 3 kuleroj de malvarma akvo
Kiel fari ĝin
- En stoko aŭ nederlanda forno, kombini la bovojn, buljonon, cepopovon, akvon, celerion kaj cepon. Alportu ĝin al mizero kaj kuiri senkulpigita dum 10 minutoj. Kovri kaj kuiri super malalta varmo dum ĉirkaŭ 45 ĝis 60 minutoj.
- Aldoni la karotojn, terpomojn kaj blankan ŝipon al la kaldrono. Kuiri dum 20 minutoj pli.
- Forigu la bovaĵon kaj tranĉu ĝin. Forĵetu la grason kaj ostojn. Revenu la tranĉita bovaĵo al la stockpot.
- Aldonu la greno, Fajlilo-faboj kaj akvumiĝojn al la stockpot. Kovru kaj kuiri dum ĉirkaŭ 45 minutoj, aŭ ĝis Fajaj faboj estas molaj.
- Aldoni pecojn, se uzanta.
- Kombini la farunon kaj akvon kaj movu por fari glatajn batojn; instigu ĝin en la kuiritan miksaĵon.
- Daŭre kuiri, movante de tempo al tempo por ĉirkaŭ 10 ĝis 20 minutoj, ĝis ĝi dikiĝas.
- Gusto kaj ĝustigi la sezonojn.
Konsiletoj
Ĉi tiu kuiritaĵo estas kompleta manĝo en kaldrono, sed vi eble volas komenci per frondoriĉa verda salato por rondigi ĝin por gusto kaj teksturo. Kruĉaj pano aŭ ruloj ankaŭ estas ĝuaj por havi kun kuirejo. Bova kuiristo povas ĝui kun bela ruĝa vino aŭ forta biero.
Vi povas modifi ĉi tiun recepton por la kruta poto, se vi preferas, aldonante ĉiujn ingrediencojn (krom pezoj) al la komenco. Aldonu la pizojn ĉirkaŭ 20 minutojn antaŭ ol ĝi estas preta kaj forigu la ostojn kaj grason antaŭ dikigi la saŭcon.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 723 |
| Tuta Fat | 25 g |
| Saturita graso | 12 g |
| Senatentigita graso | 9 g |
| Kolesterolo | 135 mg |
| Natrio | 932 mg |
| Karbonhidratoj | 70 g |
| Fitara Dieto | 8 g |
| Proteino | 54 g |