Ĉi tiu kroĉa kruĉa karno kaj brasiko estas oportuna kaj facila, kaj ĝi estas kompleta manĝo. La rostita bovaĵo estas kuirita al perfekteco en la malrapida kuiristo kune kun terpomoj, karotoj kaj brasikoj por fabela dimanĉa vespermanĝo aŭ festeno de Sankta Patricio.
Bonvolu aldoni iujn tranĉajn tranĉaĵojn al la legomoj, aŭ aldonu malgrandan senŝeligitan ruĝecon aŭ malmultajn tranĉilojn. Kukaj cepoj ankaŭ bonega aldonas, aŭ aldonu plenmanon da malgrandaj bolataj cepoj kune kun la celerio.
Kuirita kornaj bovaĵoj ankaŭ faras belajn restojn. Uzu kuiritan kruĉan bovaĵon en domomata terpomo kaj bovaĵo, en kaseroloj, supoj kaj en ovoj. Bonvolu uzi grandan fendeton se vi planas uzi la restojn en aliaj receptoj .
Kion Vi Deziros
- 6 al 8 meza terpomoj (ekz. Ruĝaj feloj, Yukon-Oro, fingroj, ktp.)
- 3 meza karotoj
- 2 al 3 costillas celerio
- 4 funtoj kornaj bovaĵoj (prefere ebena tranĉo)
- 1 kapo de brasiko (granda, ĉirkaŭ 2 funtoj)
- 1/2 cucharadita nigra pipro
- 1 1/2 tasoj da akvo
Kiel fari ĝin
- Senŝeligi la terpomojn kaj tranĉi ilin en 1/2-cola tranĉaĵoj. Senŝeligi la karotojn kaj tranĉi ilin en ĉirkaŭvojojn de 1/4-cola. Tranĉu la celeron
- Malpeze butero 5-a-6-kvart-kruta poto aŭ sprayu ĝin per ne-fiksa kuirila sprayo. Tavi la terpomajn tranĉojn super fundo de la kaldrono kun karotoj kaj celerio.
- Metu kornan bovaĵon sur legomoj. Se ĝi ne taŭgas komforte en via malrapida kuirejo, tranĉu ĝin en du aŭ tri pecojn.
- Malplenigu la brasikon en 8 kojnojn kaj ordigi ilin ĉirkaŭ la viando. Aspergi per la pipro kaj aldoni akvon. Alternative, se la malrapida kuirejo ne sufiĉe sufiĉas, boŭgu la brasikajn kojnojn sur la stovetop en malgranda kvanto da malpeza salta akvo ĉirkaŭ 10 ĝis 15 minutojn antaŭ ol la karno estas preta.
- Kovri kaj kuiri alta dum 1 horo. Redukti la varmegon al malalta kaj daŭre kuiri ĉe la malalta agado por 6 ĝis 8 horoj, aŭ ĝis la kornaj bovoj kaj legomoj estas molaj.
- Forigu la viandon en pladon; kovri per folio kaj lasi ĝin ripozi dum 10 ĝis 15 minutoj antaŭ ol tranĉi.
Konsiletoj
- Ne lasu kuiritajn kornajn bovaĵojn ĉe temperaturo de ĉambro dum pli ol 2 horoj. Enpaku ĝin en malprofundajn ujon kaj fridigi aŭ frostigi. Uzu fridigitan kuiritan aŭ sobran kornan bovaĵon en 3 ĝis 4 tagoj. Konflugi kruĉitan aŭ tranĉitan trankvilitan kornan bovaĵon por ĝis 3 monatoj. Reheat ĉiuj restoj al la minimuma sekura temperaturo de 165 F.
- Ebena kortego aŭ punkta kortego, kio estas la diferenco? Plata tranĉa kruta bovaĵo estas maldika kaj formata kiel ebena rektangulo. Ĝi estas la plej bona elekto, se vi planas tranĉi la kornan bovon. La plata kortego ankaŭ estas pli maldika ol la punkta kortego. La punkta kortego estas pli dika kaj pli mola kortego. Se vi deziras tre mola, malpleniganta fendeto, elektu la punktan kortegon.
- Malalta amelo-terpomo estas la plej bona elekto por la malrapida kuiristo. Alta amelo-terpomoj-ekz., Russetoj, Katahdins, Idaho-inklinas rompi dum longa periodo de kuirado, dum malaltaj amarkoj aŭ ĉerciaj varioj tenas sian formon. Malaltaj amarkaj terpomoj inkluzivas ruĝajn felojn, fingrojn, Rozkolorajn kaj novajn terpomojn. Aŭ uzu Yukon-Orajn terpomojn; Ili estas iomete atomaj, tute-terpomataj.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 582 |
| Tuta Fat | 26 g |
| Saturita graso | 10 g |
| Senatentigita graso | 11 g |
| Kolesterolo | 202 mg |
| Natrio | 247 mg |
| Karbonhidratoj | 17 g |
| Fitara Dieto | 4 g |
| Proteino | 67 g |