La ŝlosilo por mola ŝafido souvlaki (en la greka: σουβλάκι αρνίσιο, prononcita soov-LAH-kee ahr-NEE-see-yoh) estas la marinade, do ne skimpu la tempon. Ju pli longe ili marŝas, pli bone ili gustos ... kaj ili malaperos tiel rapide kiel vi povas fari ilin!
Kion Vi Deziros
- 8-10 funtoj
- kruro de ŝafido , tranĉita kaj ŝaltita, tranĉita en 1-cola kuboj
- 1 pokalo da oleo
- 1 cucharadita de tero de kumino
- 1 cucharadita de
- Greka oregano (sekigita)
- 2 golfetoj, disbatitaj
- maro salo
- fenditaj paprikornoj
- 1 taso da verdaj paprikoj, pikitaj
- 2 Meznivelaj cepoj, pikitaj
- 4 onzas de
- tomato puree (aŭ 2 onzas de tomato bati + 2 onzas de akvo)
- 1/4 taso de
- haveno vino
- 1/4 taso de
- vinagro de ruĝa vino
- 1/4 taso da freŝa
- citrono suko
Kiel fari ĝin
Tago Unu
- Miksi marinadajn ingrediencojn en bovlo kaj verŝu super viando kaj movu bone por sako.
- Kovri kaj refrigerar dum la nokto.
Tago du
- Aldonu la ingrediencojn en marinade aldono # 1
- Stiru bone, kovru kaj refrigeras dum la nokto.
Tago Tri
- Aldonu la ingrediencojn en marinade, kromaĵo # 2
- Stiru bone, kovru kaj refrigeras dum la nokto.
Tago Kvar
- Malplenigu malgrandajn lignajn ŝranĉojn (5-8 coloj) en akvo dum unu aŭ pli horo.
- Agordu la viandon sur la kruĉojn, lasante iom da spaco inter pecoj. Ili povas esti kuiritaj sub la broiler, sur la rostokrado, aŭ eĉ en varma skileto sur la stovetop. Se uzanta la broiler, metu proksime al la varmego, turnu ofte ĝis kruta bruna en ĉiuj flankoj (ĉirkaŭ 15 minutojn).
- Servu varme sur la kruĉoj kun aliaj mezoj, akompanitaj de citronoj kaj krustaj pano.
Preta noto: Se vi ne havas la tempon por 3-taga marinado, la tempo por aldonoj 1 kaj 2 povas esti reduktita al pluraj horoj ĉiu.