Esenca Herbo en Greka Kuirarto
Greka oregano estas nomata "rigana", prononcita REE-gah-nee. Oregano estas vendita freŝa kaj sekigita kiel tranĉaĵoj de floroj kaj folioj pakitaj en neŝanĝeblaj ujoj aŭ kiel sekigitaj, grundaj folioj pakitaj en verŝajne boteloj. Sed konsciu, ke ne ĉiuj oreganoj estas samaj. Greka oregano (rigani) estas subspecio kun la latina nomo Origanum vulgare. Rigardu la ujon-etikedon por certigi, ke vi aĉetas aŭtentikan grekan erganon.
Fizikaj Trajtoj
Greka oregano atingas altecon de preskaŭ du piedoj kiam ĝi floras. Kiel ĉiuj kulinaraj ornamaĵoj, ĝia floro estas blanka. Ĝiaj folioj estas krudaj, ovalaj kaj maldikaj. Folioj havas ĉirkaŭ kvin okojn de colo longa kaj estas malhelaj verdaj kiam freŝa kaj malpeza verdo seka.
Kuiri Kun Greka Oregano
En greka kuirado , la oregano estas uzata en tomato-saŭcoj, kun karnoj, fiŝoj, fromaĝoj, ovoj, salatoj kaj fromaĝoj kaj kun legomoj kiel tomatoj, zucchini kaj verdaj faboj . Oregano estas esenca ingredienco de multajn mediteraneajn receptojn.
Anstataŭantoj
Se vi ne havas grekan oranĝon, sed volas alproksimiĝi al la gusto, uzu tri partojn de marĝoro por du partoj de oregano, aŭ timo, basilio aŭ somero savora.
Origino, Historio kaj Mitologio
Pluraj varioj de ornamaĵoj kreskas en multaj malsamaj partoj de la mondo el semoj plantitaj en lumo, seka kaj bone drenita tero. Historie, kiel la nomo implicas, greka oregano originiĝis sur la montaj deklivoj de Grekio.
Ĝi daŭre estas grava erozio-kontrolo-planto ĉar ĝiaj radikoj malpliigas grundajn erozojn sur montaj deklivoj. Grekaj montetoj kovritaj de somero kreskas de sovaĝa oranĝo en floro estas mirinda ekskurso por okuloj, piedoj kaj nazo.
La nomo "oregano" signifas "ĝojon de la monto" kaj havas siajn originojn en la malnovaj greka " oroj " (monto) kaj " gajnoj " (ĝojo).
Laŭ greka mitologio, la dolĉa, pika odoro de ornamaĵo estis kreita de la diino Afrodita kiel simbolo de feliĉo. En la antikva Grekio, paroj kronis kun girlandoj de ornamaĵo ĉe sia geedziĝo. Oreganaj plantoj estis metitaj sur tomboj por doni pacon al forlasitaj spiritoj. Ĝi ankaŭ estis uzita kiel laxante pro ĝia kartika efiko.
Nekulinaraj Uzoj
La povo de kuraci de Oregano estis konata dum jarcentoj. Ĝi havas potencajn bakteriojn kaj fungojn-mortigajn propraĵojn, kaj ĝi estas uzata kiel painkiller kaj kontraŭinflamatorio. Oregano teo estas traktado por indigestión, tuso, kaj stimuli menstruon. La oleo de oregano estas uzata por plibonigoj kaj en iuj kosmetikaĵoj. La folioj kaj florecaj tigoj estas naturaj antisepsoj pro alta tymolo-enhavo.
Subespecioj de Oregano
Kiam vi aĉetas ornamaĵon, ĝi helpas scii, kiu, kiu. Ĉi tiuj latinaj nomoj helpas por ordigi ĝin.
- Origanum vulgare: Sovaĝa marsako, greka oregano
- Originaj onitoj: itala oregano
- Origanum heracleoticum / heraclitoj , la antaŭa nomo por greka oregano
- Lippia graveolens: meksika oregano , ankaŭ konata kiel meksika marĝoro aŭ meksika sovaĝa saĝo; ĉi tio ne estas vera oregano
- Originula vivanta: hispana orakano
- Origanum majorana: Dolĉa panjo