Kiel Frostigi Beets, Blanĉita aŭ Rostita

Beets, kun ilia forta surtera gusto, estas facila radika legomo por kreski kaj povas esti kuirita kaj frostita dum ĝis 8 monatoj.

Ruĝaj beletoj estas la plej oftaj, sed vi verŝajne trovos aliajn kolorojn en multaj manĝaĵoj kaj kamparaj merkatoj. Krom la flavaj oranĝkoloraj oraĵoj , vi eble trovos blankajn bekojn aŭ multkolorajn betojn. La bebo Chioggia estas strio vario, bonega elekto por salatoj .

Sub la instrukcioj, vi trovos konsilojn por uzado de betoj verdoj kaj iuj kromaj preparado kaj kuirejaj konsiletoj.

Kiel Frostigi Beets

1. Tranĉu la virojn el la betoj, lasante ĉirkaŭ 1 ĝis 2 colojn da tigo.
2. Trimu la longajn radikajn finojn, lasante ĉirkaŭ 1 ĝis 2 colojn.
3. Lavu la tutajn foliojn kaj arbustojn per herbo.
4. Plenigu grandan bovlon kun glacio kaj akvo; flankenmetis.
5. Plenigu grandan akvopalon per akvo; Alvoku ulbon.
6. Se la beetoj estas ĉiuj similaj, enmetu ilin ĉiujn en la bolantan akvon samtempe. Alie, stagxu ilin laŭ grando. Grandaj bekoj daŭros ĉirkaŭ 1 horo por kuiri, mezajn beletojn, ĉirkaŭ 45 minutojn kaj malgrandajn beetojn ĉirkaŭ 25 minutojn.
7. Kiam la betoj estas molaj, drenas ilin en kultivisto kaj tuj mergas ilin en la glacia akvo por haltigi la kuiradon.
8. Kiam la beetoj estas malvarmaj, ĉirkaŭprenas la tigojn kaj radikajn finojn kaj malŝlosas la felsakojn. Se ili ne malrapidiĝos facile, uzu vegetalajn pekilon, sed uzu malpezan tuŝon. La beto suko devas esti facile lavita, sed vi eble volas porti gantojn por la pretaj paŝoj.

1. Malplenigu la beetojn (ĉirkaŭ 1/4-cola de dikeco), tranĉita en kvaraj, aŭ ĵetkuboj. Lasu malgrandajn (1-cola) beets tute, se dezirite.
2. Paku la betojn en freezer-kontenerojn aŭ peza-senpagan freezer-sakojn, etikedu kun la nomo kaj dato, kaj kungelas ĝis 8 monatoj.

Kiel Frostigi Rostitajn Beets

1. Sekvu instrukciojn 1 ĝis 3, supre.

1. Varmigu la fornon al 400 F (200 C / Gaso 6).
2. Ordonu la beetojn en granda rimarkita bakado aŭ rostita panelo. Aldonu proksimume 1 tason da akvo, aŭ al profundo de proksimume 1/2-cola.
3. Kovrigu la panon per strilo.
4. Rostu la buklojn dum ĉirkaŭ 45 minutoj ĝis unu horo, laŭ grandeco, aŭ ĝis mola. Se la grandecoj estas diversaj, prenu pli malgrandajn homojn kiam ili fariĝas fork-molaj.
5. Daŭrigu kun paŝoj 8 ĝis 10, supre.

Konsiletoj por Elektado kaj Uzado de Beets

• Elektu freŝajn batojn kun iliaj verdoj alfiksitaj. Se vi ne kuŝos ilin ene de unu tago aŭ du, forigu la verdulojn, lasante kelkajn centojn da tigoj apegitaj. Konservu ilin malfiksas en la fridujo dum ĝis unu semajno.
• Se la verduloj estas freŝaj, ne forĵetu ilin! Silentu aŭ vaporo la verduloj ŝatas spinakon kaj trempas per malgranda vinagro. Aŭ rompigu ilin kaj aldonu ilin al salato.
• Kiam kungelante legomojn en malgelaĵaj sakoj, atingu tiom multe da aero kiel eble. Malplena sektoro estas bonega investo, se vi faros multe da glaciaĵo. Malpli aero en la sakoj signifas malpli da hazardo de malvarma brulado kaj perdo de kvalito.
• Se vi ne havas malplenan stampan sistemon, uzu pajlon por atingi la plej grandan parton de la aero el la freezer-sako. Zip la sako, lasante malfermon nur sufiĉe sufiĉa por enmeti pajlon. Uzu pajlon por nutri la lastan aeron, kaj poste forigi la pajlon kaj rapide sigelu la sakon.

• Por konservi la makulojn ruĝe kaj redukti "sangadon" aldonu kuleron aŭ du el citrono aŭ vinagro al la kuira akvo.
• Uzu premon-kuirejon por kuiri la beetojn en malpli da tempo. Sekvu la instrukciojn por via prema kuirejo.