Japana kuirejo havas multajn malsamajn specojn da salatoj, sed unu el la plej tradiciaj estas konata kiel sunomono , kiu estas salato simple akvumita per rizo-vinagro, salo kaj sukero. Dum la salato povas esti farita kun preskaŭ ajna tipo de legomo, unu el la plej komunaj ingrediencoj estas kukumo. Ĝenerale, sunomono plej bone fariĝas kun japana kukumo; tamen, anstataŭigoj povas inkludi persan kukumon, bebonkukumojn aŭ anglajn kukumojn.
La sekvaj vegetaj kombinoj estas kelkaj popularaj paroj por sunomono:
- kukumo kaj wakame (maro kelpo)
- kukumo kaj karoto
- Kukumo kaj persimonaj fruktoj
- kukumo kaj shirasu (bebo anĉovaj fiŝoj)
- Daikon rabas kaj karoto
- Daikon kaj chili
Ĉi tiu recepto por spicy, tangy and sweet daikon kaj kukumo sunomono-salato estas sufiĉe tradicia, ĉar japana daikon-radiŝo ofte uzas en sunomono kiel la ĉefa ingredienco.
Sunomono-salato ofte estas servata kiel flanka plado aŭ unu el multaj okazaj pladoj en tipa japana manĝo. Ĝi ankaŭ povas esti utilita kiel aperitivo. Vi povas telero la salato sur individuaj pladoj aŭ servi ĝin en granda familia "stilo".
Dum sunomono povas esti servata tuj, plej bone estas frotigi ĝin unue por tre refreska plado. Ĉi tiu recepto povas esti antaŭenigita, ĝis unu tago antaŭe, kaj ekbruliĝis en la fridujo ĝis preta por servi.
Kion Vi Deziros
- 1 malgranda kukumo, maldike tranĉita en ĉirkaŭvojoj
- 1 malgranda peco daikon ruliĝas, senŝeligita kaj maldike tranĉita en 1 / 2- aŭ 1/4-ĉirkaŭvojojn
- 1 korpon. salo
- 5 tbsp. vinagro de rizo
- 2 tbsp. sukero
Kiel fari ĝin
- Metu kukumon kaj daikon tranĉaĵoj en granda bovlo kaj aspergu per salo. Permesu la legomojn al ŝvito dum ĉirkaŭ 5 ĝis 10 minutoj. Vi rimarkos troan likvan formon ĉe la fundo de la bovlo.
- Lavu la kukumojn daikon kaj kukumojn, kaj poste drenu tra stranilo. Malpeze elpremu la legomojn por forigi ajnan troon likva kaj meti en pura bovlo.
- En aparta malgranda bovlo, miksi rizan vinagron kaj sukeron kune ĝis bone korpigita.
- Verŝu la vinagran miksaĵon super la kukumo kaj la tranĉaĵoj de Daikon. Permesu, ke la gustoj mildas flanke de ĉirkaŭ 15 minutoj.
- Kuleron en individuajn pladojn aŭ grandan bovlon kaj servu. Alternative, frotu la salaton dum 30 minutoj aŭ ĝis malvarma.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 111 |
| Tuta Fat | 0 g |
| Saturita graso | 0 g |
| Senatentigita graso | 0 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 607 mg |
| Karbonhidratoj | 26 g |
| Fitara Dieto | 5 g |
| Proteino | 3 g |