Ĉi tiu ne-bebo, ne-tomato- chilo estas Teksila stilo chili farita per kruela grundo kaj ampleksa vario de spicoj kaj aĉaĵoj. La granda Teksasa gusto venas de la chili-pulvoro, ajlo, golfeto, kaj kumino. Cornmealo dikigas ĉi tiun belan, delikatan ĉilion. Se vi ne povas trovi krucigitan bovaĵon, vi povas uzi karnan muelilon kaj mueli klinan kuŝadon de bovaĵo aŭ manĝi la bovaĵon en tre malgrandajn kubojn mane.
Por pliaj gusto kaj teksturo, uzu 1 funton da grunda cerda ŝultro kun 2 funtoj da grunda bovaĵo. Kaj se vi ŝatas pli da varmo, aldonu kuleron aŭ du el freŝa pikita jalapeno-pipro aŭ pikita chipotle-pipro en adobo-saŭco kun kelkaj kuleroj de la adobo. Dum la chilo estas simpla kombinaĵo de karno, cepoj kaj ĉemizoj, aliaj legomoj povas esti aldonitaj. Malgranda pikita pipro aŭ trinkita karoto estas kelkaj eblecoj por ekstra gusto kaj nutraĵoj.
Por optimuma gusto, refrigeras la ĉielon dum la tuta nokto kaj senpremas la grason antaŭ reheating ĝin. Eĉ se vi ne povas fari la ĉilon antaŭen, ĝi ankoraŭ estos bonega. Provu malŝpari la troan grason antaŭ ol vi aldonas la grenan dikulon.
Aldonu ĵetitan salaton kaj kruĉan panon aŭ krustan panon por fabela manĝo.
Kion Vi Deziros
- 3 kuleroj de oleo vegetalo
- 3 funtoj trinka bovaĵo (kruela tero)
- 1/4 taso pikita cepo
- 5 tasoj da akvo (aŭ senŝanĝaj bovaĵoj)
- 2 golfetoj
- 1/4 taso chili-pulvoro
- 1 kulero de salo
- 8 al 10 tavoloj ajlo (pikita)
- 1/2 kulera kavo
- 1 cucharadita de sekaj folioj de oregano (disbatitaj)
- 1/2 cucharadita de planko de cayenne pipro
- 1/4 cucharadita nigra pipro
- 1 kulero de sukero granulada
- 3 kuleroj da dolĉa hungara papriko
- 2 kuleroj de faruno
- 4 kuleroj de maizo
- 4 kuleroj de malvarma akvo (aŭ pli necese por fari glata pasto)
Kiel fari ĝin
- Varmigi la verdan petrolon en 6-kvartan kukon aŭ nederlandan fornon; Searle bovaĵo kun cepo en vegetala oleo ĝis bovaĵo ne plu estas rozkolora. Aldonu akvon, golfeton, chili-pulvoron , salo, ajlo, kumino, oregano, kayano, nigra pipro, sukero kaj papriko. Malmuligu, kovrita, dum 2 horoj. Cool tute.
- Refrigerate dum la nokto tiel gustoj mildiĝos. Forlasu la solidigitan grason. Recalenti super meza varmego.
- Kombini farunon kaj grenon; Aldonu sufiĉe malvarman akvon por fari glatajn batojn. Aldonu la miksaĵon de harinaĵo kaj faruno al chili.
- Daŭre kuiri, moviĝante, dum proksimume 6 ĝis 8 minutoj pli. Forigu foliojn antaŭ servado.
Konsiletoj
Uzu sekigitajn golfajn foliojn en ĉi tiu recepto. Dum freŝa estas ofte pli bona kiam ĝi venas al herboj, golfetoj estas unu el la malmultaj esceptoj. Sekaj golfetoj estas kutime importitaj, dum plej novaj dolĉaj folioj en Usono venas de Kalifornio, kaj ili venas de alia arbo. Freŝaj golfaj folioj havas fortan kuracan guston, kiu povas regi pladon, dum sekaj golfaj folioj donas mildan ankoraŭ kompleksan guston en longaj ŝnuroj. Se vi aĉetas foliojn de vaporo, stoku ilin en la frostujo.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 533 |
| Tuta Fat | 26 g |
| Saturita graso | 8 g |
| Senatentigita graso | 13 g |
| Kolesterolo | 152 mg |
| Natrio | 1.277 mg |
| Karbonhidratoj | 22 g |
| Fitara Dieto | 4 g |
| Proteino | 53 g |