Hordeo eble bone estas la plej malnova kultivita greno de la mondo
Kio estas Hordeo?
Hordeo (ankaŭ nomata "groats") estas botanie konata kiel Hordeum vulgare kaj ĝi kredas ke ĝi originiĝas en okcidenta Azio aŭ Etiopio. Revenante al la ŝtonaĝo, hordeo ankoraŭ estas konsiderita unu el la supraj kvin cerealaj aknoj en la mondo. Nur dek procentoj da hordeo estas uzataj kiel homa manĝaĵo, dum triono plena estas uzata por bukado de maltrankvilaj trinkaĵoj, inkluzive de biero kaj viskio. Tamen, la plimulto de rikolto hordeo estas uzata por brutobredado.
Hordeo ankaŭ estas ĉefa ingredienco por fari unu varion de la populara japana kondimento nomata miso .
Hordeaj Tipoj - Formoj de hordeo
• Perlo hordeo estas tre la plej populara formo de hordeo en Usono. Vasta prilaborado forigas la du eksterajn kaskon kune kun la branta tavolo, kiu rezultas uniforme-grandega, eburaj aknoj kun tre malmulte da fibro. Ĉi tiu prilaborado malpliigas ĝin al la mordado, sed ĝi ankaŭ forigas vastan plimulton de la homa propra nutrado. Lia gusto estas milda kaj nutrita, kaj ĝi kuiras en 30 ĝis 45 minutoj.
• Hordeo ruligita aŭ flakita estas simila al rostita aveno kaj estas uzita kiel cerealo.
• Hordeo da faruno (ankaŭ konata kiel hordea manĝo) havas malaltan glutenon enhavantan malaltiĝon, do ofte estas kombinita kun pli altaj glutenoj kiam oni uzas por fermentaj panoj, kiuj bezonas leviĝi.
• Hordeoj estas tostitaj, teraj hordeaj aknoj uzataj kiel cerealo aŭ kuirita flanka plado .
• Hormigita hordeo (ankaŭ konata kiel tuta tritika hordeo) havas nur la ekstera tavolo forigita, lasante la brancan tavolon nerompita. Ĝi estas ekstreme alta en fibro kaj nutrado, kun prononcita gusto, kiu faras valori la doktrinon. Ĉi tiu formo postulas la plej longan kuran tempon.
• Skota hordeo estas kruĉita, tiam kruele.
Ĝi bezonas longan kuiradan tempon por fariĝi mola.
• Rapida hordeo estas perlo hordeo, kiu estis vaporita kaj sekigita. Ĝi kuŝos la plej rapida, kutime en malpli ol 15 minutoj.
Pli Pri Hordeo kaj Hordeaj Receptoj
• Kio estas hordeo? Hordeaj Tipoj
• Hordeo-Stokado, Kuirejaj Konsiletoj, kaj Mezuroj
• Hordeaj Receptoj
• Pli Legomaj Informoj
Kuirelibroj
- Amazindaj Grenoj
- La Nova Libro de Tutaj Grajnoj
- 366 bonaj manieroj por kuiri rizon, fabojn kaj aknojn
- Pli kuirejoj