Kio estas wakame? Difino
Wakame estas maldika kaj varma marbordo, pli ofte konata kiel algoj, profunda verda koloro kaj uzata en farado de algoj kaj miso-supo. Wakamewewe estas komuna en japana kuirado kaj aliaj aziaj kuirejoj.
Dum nori, la algoj uzataj por ruliĝanta sushi, kiun vi povas esti pli konata, kutime vendiĝas sekigita, povas esti trovita velka aŭ freŝa, en fridujo kaj sigelita pako.
Kiam fridigita, la wakamewewe estas konservita per maro salo kaj, kvankam ŝajnas malseka, ĝi estas efektive parte seka tiel ke ĝi estas humida al la tuŝo, sed ne tute sekigita kaj deshidratigita kaj malrapida kiel la nori-folioj uzitaj por fari sushi.
Wakame Nutritional Informo
Kune kun la kreskanta populareco de la kruda veganĝa manĝaĵo (ankaŭ nomata vivantaj nutraĵoj) kaj makrobiotaj dietoj , wakame, gajnis popularecon en la okcidento. Proponantoj de ambaŭ makrobiotaj kaj krudaj manĝaĵoj dietaj pligrandigas la vivajn kaj sanajn proprietojn de vekiĝo kune kun aliaj marbordoj kaj maraj herboj. Wakame longe estis grava ingredienco en tradicia ĉina medicino. Kurioze, wakame havas iujn nutrajn proprietojn, kiuj faras ĝin nekredeble sana, precipe por vegetaranoj kaj vegoj, ĉar ĝi estas rimarkinde alta en grasaj acidaj Omega-3.
Laŭ CalorieCount, unu servado de wakamewewe, aŭ ĉirkaŭ du kuleroj provizas:
Kalorioj 5, Kalorioj de Fat 1
Tuta Fat 0.1g, Saturata Fat 0g, Falsa 0g poliinsaturado, graso monoinsaturado 0g
Kolesterolo 0 mg
Sodio 87mg
Kalio 5mg
Karbohidratoj 0.9g
Fibro Dieta 0.1g
Sugroj 0.1g
Proteino 0.3g
Vitamino A 1%, Vitamino C 1%, Kalcio 2%, Fera 1%
Kiel prepari wakame
Uzu kuirejajn tondilojn por tranĉi wakame en deziratajn grandojn, ĉar ĝi povas malfacile tranĉi kun tranĉilo.
Memoru, ke la algoj kreskos signife kiam ili rehidratiĝas, do tranĉitaj en pecojn multe pli malgrandajn ol la dezirata financa grandeco. Se via wakame havas dikan tigon, forigu ĉi tiun parton, ĉar ĝi ne estas manĝebla.
La amikaj posedantoj de familio-proprieta Nikka Japana Merkato en Santa Barbara, Kalifornio rakontas al mi, ke la plej bona por trempi freŝan vesperon dum ĉirkaŭ duonhoro antaŭ ol uzi ĝin, por redukti la sovaĝecon. Brunaj varioj havas pli fortan guston, dum la pli verdaj maroj kaj marbortoj estas pli mildaj.
Wakame ofte servas en malgranda flanka salato vestita per rizo-vinagro kaj sojfabo, aŭ en japana marinita kukumo-flanka salato nomata sunomono kun vinagro kaj tuŝo de sukero, salo kaj zingibro. Sunomono estas populara japana aperitivo, kiun vi eble havis kiam estis por sushi, kvankam ĝi ne ĉiam pretas kun vekiĝo. Kelkaj homoj ŝatas aldoni ĝin de vakumi al vegetaĵaj ekspremaj pladoj , sed la plej ofta maniero, kiun mi uzas wakame, devas aldoni ĝin al hejma misopovo .
Receptoj uzante wakame algoj
Preta provi vian manon uzi kelkajn vekajn algojn en via propra kuirejo? Eliru al via loka azia butiko por provizi kaj poste trarigardi ĉi tiujn receptojn:
- Meza supo de legomoj
- Japana algoj kaj kukumo
- Japana wakame kaj daikon salad
- Vidu ankaŭ: Kio estas oshinko?
- Vidu ankaŭ: Vegetaraj kaj veganaj japanaj manĝaĵoj por provi hejme