Se vi interesiĝas pri korea kuirejo kaj kulturo, ne forgesu plibonigi vian scion pri la ampleksa gamo de popularaj alkoholaj trinkaĵoj, inkluzive de makkoli. Ankaŭ konata kiel makgeolli aŭ makgoli, la trinkaĵo fariĝas el lakto de blanka rizo, kiu denove renkontiĝis en Koreujo. Ĉi tio signifas, ke ĝi ne daŭros longe antaŭ ol makkoli garnas sekvan en Usono kaj aliaj landoj en la Okcidenta mondo.
Kun ĉi tiu revizio de makkoli, inkluzive de ĝiaj enhavo kaj originoj, aprezu por la trinkaĵo kaj konsideras provi ĝin mem.
La Historio de Makkoli
Makkoli havas la distingon de esti la plej malnova alkohola trinkaĵo en Koreujo. Ĝi datiĝas de la 10-a jarcento dum la dinastio de Koryo. Malgraŭ ĝiaj antikvaj originoj, la makkolo ĝis la plej frua tempo havis la percepton de esti la korea ekvivalento de moonshine. Unu el ĝiaj neoficialaj nomoj estas nongju, kiu rilatas al ĝiaj kamparaj radikoj pro tio ke "nong" signifas farmisto, kaj "ju" signifas trinkaĵon. Dum jaroj, homoj asociis makkoli kun maljunuloj aŭ la tipoj de kamparaj homoj konataj kiel montetoj en Usono.
La Reemergence de Makkoli
Makkoli reaperis kiel populara trinkaĵo en Koreujo ĉar homoj tre ege interesiĝas pri ia trinkaĵo aŭ manĝaĵo pensita por esti bona por sia sano aŭ bonstato. Donita la popularecon de sanaj tendencoj en Koreio, ne estas surprizo, ke makkoli denove fariĝis trinkaĵo en la 21a jarcento.
Certe, antaŭ ol longe, usonanoj kaj aliaj en la Okcidento ankaŭ saltos sur la ĉaron. Ĉi tio iras duobla por usonaj urboj kun grandaj koreaj amerikaj loĝantaroj, kiel La-Anĝeleso.
Do, kio faras makkoli elstaras? Por komencantoj, la trinkaĵo fariĝas el miksaĵo de fermentita rizo, tritiko kaj akvo.
Ĝi estas unfiltered (kontraste kun soju kaj sake ), do ĝi enhavas laktan acidaĵon kaj iujn bonajn bakteriojn trovitajn en jogurto. Tio signifas, ke ĝi povas helpi en la digesta procezo. Makkoli ankaŭ havas fibrojn, vitaminojn, kaj nur 6 al 8 procentoj alkoholaj enhavo. Por kompari, vino havas 10 al 20 procentoj de alkohola enhavo, kaj soju, alia populara korea trinkaĵo, havas 20 ĝis 40 procentoj.
La malalta alkohola enhavo de makkolo, kune kun ĝiaj sanaj avantaĝoj, faras ĝin bonega trinkaĵo por homoj, kiuj ne estas interesataj pri alkoholo. Se eble, provu makkoli por la unua fojo kun iu, kiu provis ĝin antaŭe kaj povas diri al vi kion atendi. Se neniu scias, ke vi konvenas ĉi tiun fakturon, petu la komerciston aŭ servilon por konsiloj.
Tendencoj kaj Gusto
Makkoli havas mildan kaj iomete tangan guston, kiu faras ĝin perfekte parigita kun gusto-bursting koreaj manĝoj. Kvankam ĝi fariĝis moda, kaj fancaj boteloj, markoj kaj gustoj venis sur la merkaton, ĝi estas ankoraŭ ekstreme malmultekosta kaj taŭga por fari miksitajn trinkaĵojn. Kiam servita klare, makkoli estas verŝita en malgrandajn bovojn tiel ke la likvaĵo povas esti movita kaj neniu sedimento falas al la fundo.