Sunomono estas kutime luma, vitecita salato farita per kukumoj. Ĉi tio estas sunomono farita kun wakame, aŭ algoj, kaj kukumo. Ĝi estas servata kiel parto de japanaj manĝoj kaj estas speciale bona kun mariskoj. La kombinaĵo de kukumo kaj wakame estas unu el la plej popularaj specoj de Sunomono. Vi ankaŭ povas fari ĉi tiun simplan kaj bongustan pladon hejme.
Se vi havas mandolinon aŭ verdan tranĉilon, ĝi estas vento por fari ĉi tion. Sed eĉ se ne, vi ankoraŭ povas tranĉi kukumojn en la malnova vojo, kun tranĉilo.
Sunomono povas ankaŭ raporti al vitejaj salatoj faritaj kun aliaj krudaj legomoj (te, buŝoj, daikon, radishes, apio, brasiko) kaj foje mariskoj. "Su" estas la japana vorto por vinagro.
La vinagro de elekto estas rizo-vinagro . Fermentita de rizo, rizo-vinagro ludas esencan rolon en japana, ĉina, korea kaj vjetnama kuirejo. La malpli da acida ol plej multaj okcidentaj vitejoj, rizo vinagro havas iomete iomete dolĉan guston. Sezonita rizo-vinagro ofte nomiĝas "sushi-vinagro", ĉar ĝi enhavas sukeron kaj salo, la tri ingrediencoj kutimis gustumi rizon por sushi.
Al la preparado de sunomono, la ŝlosilo unue devas forigi ajnan troan humidon el kiom ajn legomoj vi uzas.
- Tranĉu la legomojn
- Aspergu kun salo kaj miksi kune.
- Lasu sidiĝi super streĉilo dum ĉirkaŭ 10 minutoj por komenci eltiri la humidon.
- Uzu viajn manojn por elpremi plian humidon.
- Milda miksi kun la vesto kaj aliaj salaj ingrediencoj.
Japana kuirejo ampleksis manĝeblajn marbordojn, precipe nutrajn-riĉajn algojn, dum jarcentoj ĉar ili enhavas la plej ampleksan varion de mineraloj de ajna vegeta grupo. Kun lia subtila dolĉa gusto kaj silke-glata teksturo, wakame elstaras kiel preferata. Ĝi estas plej ofte korpigita en supojn, kiel ekzemple Miso-supo kaj salatoj kiel ekzemple ĉi recepto por sunomono. Wakame plej ofte venas sekigita kaj bezonas rehidratadon antaŭ ol uzi. Sekigita wakame povas esti aĉetita "preta-al-uzo" aŭ en pli grandaj pecoj bezonataj de garnizono.
Provu Ĉi Variaĵon
Vi ankaŭ devus konsideri wakame kyuri su - simplan, bongustan salaton de vakumaj algoj kaj freŝaj kukumoj kun delikata sesamevestado. La ingrediencoj estas simplaj - kukumoj, sekaj wakame algoj, rizo vinagro, sesaj semoj, sesama oleo, maro salo kaj iom da mielo aŭ arce siropo.
Kion Vi Deziros
- 1 malgranda kukumo, tranĉita en maldikaj ĉirkaŭvojoj
- 2 oz. rehidratita kaj moligita
- Wakame algoj , tranĉita en proksimume 2-cola longitudojn
- 4 tbsp.
- vinagro de rizo
- 2 tbsp. sukero
- 1/2 kuseneto. salo
Kiel fari ĝin
- Metu kukumon en bovlo kaj aspergu salo.
- Flanklasu dum ĉirkaŭ 5 minutoj.
- Liberigi kukumajn tranĉilojn por forigi la likvaĵon.
- Miksu vinagron kaj sukeron en bovlo.
- Aldoni kukumon kaj vekiĝu en la bovlo kaj miksi bone.