Ĉi tiu mirinda recepto por Marinated Steak estas bonega maniero por igi malpli molajn tranĉojn en ion mirindan. Ju pli longe la viando mariniĝas, la pli bona ĝi estas. Mi ŝatas uzi ĉi tiun marinadon sur ronda bovaĵo, sirloin steak, kaj eĉ ribeye steak (por ĉirkaŭ unu horo). La marinado nutras la karnon per rompado de iuj fibroj.
Ĉiuj marinadoj bezonas ion acida. Iuj receptoj uzas vinon, aliajn vinagron aŭ citronon aŭ kalkonon. Devas esti pli acidaj ingrediencoj ol olivoleo en ĉi tiuj receptoj, simple ĉar la bistejo havas sufiĉe grasan tutan.
Se vi ne volas uzi ruĝan vinon, anstataŭigu 1/3 tason de bova buljono kaj 3 tbsp. Vinagro de cidro por mari la karnon. Aŭ vi povas aldoni iujn malsamajn herbojn aŭ spicojn al la recepto. Uzu sekigitan ornamaĵon foriras anstataŭ la timiano, aŭ uzu chili-pulvoron kaj kuminon por fari la recepton pli da Tex-Mex. Ĉi tiu simpla recepto povas esti uzata per preskaŭ ajn korto de bovaĵo.
La kukaĵo povas esti grillata, kroĉita, aŭ rostita post kiam ĝi estas marinata. Se vi paneras, verŝu la restantan marinadon super la stekaĵo antaŭ 2 minutoj antaŭ ol vi pretas servi ĝin por aldoni pli da gusto. La marinado devas esti varmigita antaŭ ol vi povas manĝi ĝin, ĉar ĝi povas enhavi bakteriojn el la kruda karno.
Ĝuu ĉi tiun simplan recepton kun verda salato ĵetita de kukumoj kaj aguacatoj. Por deserto, ĉio, kion vi bezonas, estas kelkaj glaciaĵoj kaj decadentaj papoj.
Kion Vi Deziros
- 1/2 taso de ruĝa vino
- 2 tbsp. pikita freŝa timiano Aŭ 2 kuseneto. sekigitaj timaj folioj
- 2 tbsp. oleo de olivo
- 3 trunkoj pezitaj ajloj
- 1/2 kuseneto. salo
- 1/4 korpon. pipro
- 2 lb. supro-rondaj senvaloraj bofoj, 1-dikaj
Kiel fari ĝin
1. En granda malprofunda plado, kombini vinon, timiano, oleo, ajlo, salo kaj pipro.
2. Aldonu baktaĵon kaj turnu al mantelo. Kovru kun plasto envolvilo kaj marinate en fridujo dum 8-24 horoj, turnante bofakon foje por vesti per marinado.
3. Preparu kaj varmega krado.
4. Metu kukaĵon sur ŝmirita krado super varmaj karboj; peniko kun marinado por sako. Kovri kradon kaj kuiri stakon por 7 ĝis 8 minutoj laŭflanke aŭ ĝis meza, aŭ 145 ° F sur vianda termometro.
5. Forigi kukojn de krado, kovrilon, kaj staru dum 5 minutoj antaŭ tranĉi. Forĵetu cetera marinado.
6. Tranĉi bofakon en duono kaj fridu unu el la duonoj ĝis malvarme; envolvu kaj refrigerar dum ĝis 2 tagoj (Uzu en italaj bovaĵoj , bovaĵoj kaj legomoj aŭ sovaĵaj spinakaj sakoj .)
7. Tranĉu restantan stekaĵon por servi grandajn pecojn. Vi povas ankaŭ maldike tranĉi restantan duonon trans la akno sur angulo kaj servi.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 489 |
| Tuta Fat | 22 g |
| Saturita graso | 6 g |
| Senatentigita graso | 11 g |
| Kolesterolo | 172 mg |
| Natrio | 412 mg |
| Karbonhidratoj | 3 g |
| Fitara Dieto | 1 g |
| Proteino | 63 g |