Steakhouse-stilkestoj estas faritaj en du-paŝa procezo. Unue, la kuŝoj estas pli varmaj, tiam ili estas rostitaj en la forno, ĝis ili deziras donacon. De ĉi tiu maniero ili havas karamelitan ŝelon, kaj mola kaj suka internaĵo. La kukaĵo en la bildo estas servata kun Amy's Potatoes.
Ĉi tiu mirinda recepto estas perfekta por speciala okazo. Demandu la viandiston por la plej bonaj bakoj; li aŭ ŝi scios, kiuj estas taŭge maljunaj kaj pretas manĝi.
Certigu, ke vi lasu la kukaĵojn post kiam ili elvenos el la forno. Kiam viando estas varmigita, ĉiuj sukoj moviĝas al la ekstera. Ĉi tiu stara tempo permesas al la sukoj redistribui laŭlonge de la viando, do ĉiu mordado estas mola kaj suka.
Kion Vi Deziros
- 4 filet mignon aŭ kostaj okuloj-stekoj
- Salo kaj pipro al gusto
- 3 kuleroj de butero
Kiel fari ĝin
1. Precalenti fornon al 425 gradoj F.
2. Antaŭhebati fornon de pruvo de forno, prefere fandita kun rondaj kradoj, super meza varmego. Aldoni olivan oleon kaj lasu varmegon por 2-3 minutoj.
3. Aspergi kukojn kun salo kaj pipro ambaŭflanke.
4. Metu en skileto kaj serĉu 3-4 minutojn sur la unua flanko ĝis la kukaĵoj liberigas facile el la kano kaj havas malluman brustan ŝelon. Turnu kaj serĉu 3-4 minutojn sur la dua flanko.
5. Metu paĉon de butero sur supro de ĉiu bistejo kaj metu la panon en la forno.
6. Rostita dum 8-13 minutoj ĝis dezirita donaco; almenaŭ 140 ° F por rara. Eltiru panon el forno, kovrilo per folio, kaj lasu kuŝojn teni antaŭ 10 minutoj antaŭ servado.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 354 |
| Tuta Fat | 26 g |
| Saturita graso | 12 g |
| Senatentigita graso | 10 g |
| Kolesterolo | 124 mg |
| Natrio | 132 mg |
| Karbonhidratoj | 0 g |
| Fitara Dieto | 0 g |
| Proteino | 28 g |