Ĉi tiu recepto por hinda kheema aŭ minceo povas esti farita kun via viando, kiun vi preferas - kokido, ŝafido, porko, kapra karno aŭ iuj kombinaĵoj de ĉi tiuj karnoj kiel pikita porkaĵo kaj vualo. La plado estas ekstreme versátil kaj simple ŝanĝanta la masala povas rezultigi grandan guston ĉiufoje.
Kion Vi Deziros
- 3 kuleroj de kuireja oleo vegetala aŭ canola aŭ sunfloro
- 1 cucharadita de kumina semoj
- 2 meznoloraj pikitaj pecoj
- 1 kulero de ajlo bati
- 1 kulero de zingibro
- 2 kuleroj de kulero
- 1 kulero de kumino
- 1 kulero
- garam masala
- Salo al gusto
- 1 funtoj (1/2 kg) tera bovaĵo (vi povas uzi ajnan karnan karnon, kiun vi preferas por ĉi tiu recepto)
- 2 mezojn tranĉe tranĉitaj
- Suko de 1/2 kalko aŭ citrono
- Pikitaj koriandraj folioj por ornami
Kiel fari ĝin
- Varmigi la vegetaĵan / canola / sunfloro kuiras oleo en wok aŭ profunda panelo kun meza varmego.
- Aldonu la kuminajn semojn kaj friti dum 1 minuto aŭ ĝis la semoj haltu.
- Aldonu la cepojn kaj kuŝu ĝis ili turnas palan oran koloron.
- Aldonu la ajlo kaj la zingibaj pastoj kaj friti dum 1 minuto por forigi de la "malpura" odoro de ili.
- Aldonu la koriandron, la kuminon, la garamanon kaj la salon al gusto kaj saŭdo, moviĝante preskaŭ senĉese, ĝis la oleo komencas disigi de masala (la spico kaj cepo-miksaĵo). Kiam tio okazas, vi scias, ke la spicoj estas kuiritaj al perfekteco.
- Aldonu la pikita karno al ĉi tiu aroma miksaĵo kaj savi ĝis bruna. Stir ofte malhelpi brulvundon. Ĉi tio devus preni ĉirkaŭ 5 ĝis 7 minutojn.
- Aldonu la tomatoj, movu kaj kuiri ĝis ili estas molaj.
- Forĵetu la fajron, aldonu la kalikon aŭ citronan sukon kaj ekscitu miksi bone.
- Garni per pikitaj korandraj folioj kaj servu per chapatis (barata plata bano) aŭ preta (pan-fritita hinda plata bano) aŭ ebena kuirita, bonodora basma rizo.
Konsilo: Aldonu pli da substanco al via masala kheema aldonante en 1 taso da freŝaj aŭ frostitaj verdaj pizoj aŭ 2 ĝis 3 terpomoj (lavitaj kaj tranĉitaj en kubojn de 1/2-cola (1.5 cm) aŭ ambaŭ, nur post kiam la viando estas bruna.
Pli pri Masala Kheema
Ne lasu la nomon malsaĝi vin. Masala kheema ne estas "chile hot". Tamen, la garam masala en ĝi donas al ĝi varman varmegon, kiu perfekte kompletigas la naturajn gustojn de la viando. Ne lasu la kvanton de la individuaj spicaj alarmoj, kiel kombinaĵo, provu kaj provu milfoje kaj ĝi funkcias ĉiun fojon.
Masala Kheema povas esti servata kiel ĉefa kurso por lunĉo aŭ vespermanĝo, kaj estante seka plado, gustumas bone kun chapatis aŭ preta. Se vi volas manĝi ĝin per ebena kuirita rizo, certe aldonu dikan pladon (supo kiel lentoj). Aldonu frondan verda salato, kaj vi havas la perfektan kaj rondan manĝon.
Masala kheema estas la manĝaĵo, kiu daŭras. Se vi havas sobiron, tiam bonŝanca vi. Ĝi gustumas eĉ pli bonan la sekvan tagon kaj faras grandan toastitan sandviĉon aŭ envolvadon. Se vi ne povas aŭ ne volas uzi ĝin la sekvantan tagon, Masala kheema frostas brile por poste.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 351 |
| Tuta Fat | 15 g |
| Saturita graso | 6 g |
| Senatentigita graso | 6 g |
| Kolesterolo | 111 mg |
| Natrio | 193 mg |
| Karbonhidratoj | 14 g |
| Fitara Dieto | 3 g |
| Proteino | 38 g |