Kion Vi Deziros
- 2-1 / 2 al 3 funtoj bovaĵo
- oksoj
- Dash
- salo kaj freŝa tero nigra
- pipro
- 1/4 taso
- Plena faruno
- 1/4 taso
- oleo de olivo
- 1 taso ruĝa
- vinon
- 1-3 / 4 tasoj de bova bovino
- 1 taso (8 onzas)
- tomato- saŭco
- 1 Tabeloj
- Saŭco de Worcestershire
- 1 cucharadita sekigita
- oregano
- 1 cucharadita sekigita
- Basilio
- 1 golfeto, rompita en duono
- 6 tonoj de
- ajlo (grandaj tranĉitaj en duono)
- 4 meza ruĝa terpomo (tranĉita en kvaraj)
- 4 meza karotoj (tranĉitaj en longitudojn de 2 coloj)
- 4 onzas blanka butono fungoj (tranĉita en duono se granda)
- 1/2
- dolĉa cepo (tranĉita en 6 kojnojn)
- 1 taso de neĝoj, nepotukoj aŭ verdaj faboj
Kiel fari ĝin
Precalenti fornon al 350 F.
Aspergu la oksilojn liberale per salo kaj pipro sur ambaŭ flankoj, kaj poste aspergu la farunon.
Metu pezan oven-pruvitan nederlandan fornon aŭ profundan skileton super meza varmego. Kiam la pano estas varmega, tavu la fundon per maldika tavolo da oleo. Bruligu la rustojn sur ĉiuj flankoj kaj forigu pladon. Faru ĉi tion en partoj, se necese, por ne amasigi la viandon. Vi deziras brunajn brustojn, ne grizajn, vaporitajn bovojn.
Aldonu la vinon al la varma kano kaj kuŝu dum 2 minutoj, skrapante ĉiujn brunajn pecojn de la fundo. Aldonu la bovaĵon de bovino, saŭco de tomato, saŭco de Worcestershire, oregano, basilio, folio de golfeto kaj ajlo. Stir por kombini kaj reveni oxtailojn al la kano. Turnu al mantelo la oksilojn kun la likvaĵo. Kovru firme, metu en la precalentan fornon kaj baku dum 2 horoj.
Lasu malvarmeta. Metu oksilojn en ujo. Pour gravy en apartan ujon. Refrigerar almenaŭ 4 horojn aŭ vespere por ke la gravulo firmiĝu.
Malgranda graso el la supro de la gravio . Revenu gravy al la poto kaj reheat. Dependanta de kiom dika ĝi estas, Vi eble deziras aldoni akvon maldikigi iomete. Aldoni la terpomojn, karotojn, fungojn, dolĉajn cepojn kojnojn, ruĝajn terpomojn kaj karotojn al la kaldrono. Turnu la legomojn por mantelo kun la gravio. Kovri kaj kuiri malaltiĝe ĝis la terpomoj estas preskaŭ molaj. Revenu la brustojn al la kaldrono kun la legomoj kaj supro kun la neĝaj pizoj . Kovri kaj mildigi ĝis rustiĝoj.
Servu oxtailojn kun la legomoj kaj kavo.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 1156 |
| Tuta Fat | 50 g |
| Saturita graso | 15 g |
| Senatentigita graso | 26 g |
| Kolesterolo | 279 mg |
| Natrio | 1.055 mg |
| Karbonhidratoj | 62 g |
| Fitara Dieto | 9 g |
| Proteino | 102 g |