La sekreto al hejma stilo Southern kokala salado estas la elpensita malmola kuirita ovo kaj maldika pikilo . Pikita ruĝa cepo kaj pikita celerio aldonas kruston al la salato.
Ĉi tiu kokida salato estas mirinda en litkovriloj. Ĝi ankaŭ estas bongusta en pura paniko, kroĉantoj aŭ freŝe bakitaj biskvitoj. Aŭ saltu la panon kaj servu la salaton pri laktuko aŭ miksita verdojn por pli malpeza lunĉo. Aldonu tranĉaĵoj de aguacate aŭ tomato-kojnoj por delikata lunĉo.
Uzu sobran kokidon, akiritan ruĝan kokidon, aŭ rostitan kokidon por ĉi tiu recepto. Vidu la instrukciojn sub la recepto por baza rostita kokido kaj kudrita kokaj mamoj.
Kion Vi Deziros
- 1 granda ovo
- 8 al 12 onzas kokita kuirita kokido, ĉirkaŭ 2 tasojn (kuirejaj instrukcioj sube)
- 3 kuleroj de pura ruĝa cepo
- 2 al 3 kuleroj de plezura apio
- 1 kulero da dolo-kuklo, aŭ bone tranĉita dolo-pikiloj
- 1/3 ĝis 1/2 taso-majonezo, aŭ kiel necese pluvi
- 1/4 cucharadita de salo, aŭ por gustumi
- 1/8 kulero de freŝa tero nigra pipro
Kiel fari ĝin
- Metu la ovon en kaserolo kaj kovru per akvo al profundo de proksimume colo super la ovo. Metu la panon super meza varmo kaj alportu plenan ruliĝantan boŭton. Kovru la panon kaj forprenu la panon el la varmego. Estu por 15 minutoj. Elŝutu la varman akvon kaj kuradu malvarma akvo super la ovo ĝis ĝi estas sufiĉe malvarmeta por manipuli. Senŝeligi kaj tranĉi la ovon.
- En meza bovlo, kombini la kokidon, cepon, celerion kaj ovon; ĵeti miksi.
- En malgranda bovlo, kombini la guston kun 1/3 taso de majonezo kaj la salo kaj freŝe grunda nigra pipro.
- Aldoni la majusklan miksaĵon al la kokina miksaĵo kaj movu kun forko ĝis bone blendita. Aldonu pli da majonezo por humeri, se necese.
- Gustu kaj adaptu veturiĝojn kun pliaj salo kaj pipro, kiel bezonas.
Servas 4.
Baza Rostita Tuta Kokido
Rubi tutan 3 ĝis 4-funta kokido kun malgranda kvanto da olivoleo kaj aspergu malpeze kun kosher salo kaj freŝe grunda nigra pipro. Metu la kokidon en bakado kaj rostiĝu en preheatigita 425 F (220 C / Gas 7) fornon por proksimume 1 1/4 ĝis 1 1/2 horoj aŭ ĝis manĝa termometro enmetita en la plej dikan parton de la femuroj registritaj ĉe almenaŭ 165 F (74 C).
Porkitaj Kokidoj Breĉoj
Metu 3 al 4 kokidaj mamaj duonoj en kaserolo kaj kovrilo per akvo. Aldoni 1 cucharadita de salo al la akvo. Cepoj, ajloj kaj aliaj aromatikoj povas esti aldonitaj al la akvo. Alvoku la akvon; redukti la varmegon al malaltiĝo, kovri la kaldronon kaj malvarmigi ĉirkaŭ 10 ĝis 15 minutojn, depende de la dikaĵo de la kokido kaj ĉu ĝi estas netaŭga aŭ ne. La minimuma sekura temperaturo por kokido estas 165 F. Se la kokido estas senhoma, komencu kontrolanta donacon post ĉirkaŭ 8 aŭ 9 minutoj.
Konsiletoj kaj variaĵoj
- Aldonu proksimume 1/2 kulerecon de Dijon-musdekon al la majuskla miksaĵo.
- Anstataŭigi la doloran pikilon, aŭ fajne pikitan dikajn pikilojn kun fajne pikitaj dolĉaj pikloj, kiel panoj kaj buteroj. Aŭ uzu dolĉan pikilon.
- Por iom ekstra gusto kaj koloro, aldonu iom da kaliko, aŭ fajne tranĉitaj tranĉaĵoj al la salato.
- Aldoni kelkajn pikitajn toastitajn pecojn al la salato por tiu ekstra, kontentiga krizo.
Pli Receptoj de kokido de kokido
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 413 |
| Tuta Fat | 32 g |
| Saturita graso | 7 g |
| Senatentigita graso | 10 g |
| Kolesterolo | 295 mg |
| Natrio | 457 mg |
| Karbonhidratoj | 2 g |
| Fitara Dieto | 0 g |
| Proteino | 27 g |