Krabano kaj ovo, chirashi-sushi estas japana plado de miksita aŭ "disĵetita" sushi-rizo ornamita per krabo, oraj ruliĝitaj kaj kaiware daikon-ŝraŭboj.
Ekzistas multaj malsamaj variadoj de chirashi-sushi, sed vi trovos ĉi tiun kombinaĵon de krabo, ovo kaj ŝuoj por esti nerezistebla kombinaĵo. Tamen, kiom vi plej amas ĉi tiun recepton, kiom rapide kaj facile vi povas fari delikatan teleron de chirashi-sushi!
Kion Vi Deziros
- 2 servoj de vaporita rizo
- Sushinoko branda sushi-pulvora rizo-vinagro al gusto (aŭ faru hejmon de sushi-vinagro-recepto disponebla ĉi tie. Plane sushi rizo ankaŭ povas esti anstataŭigita per tuja gomoku (kvin ingrediencoj aŭ legomoj).
- 1 ovo
- pinĉaĵo da salo
- oleo de olivo
- 6 al 8 onzas enlatitan reĝon krabon aŭ neĝran krabon (anstataŭaĵo kun ia freŝa aŭ frostita krabo)
- 1/2 pakaĵo de kaiware daikon sprouts
Kiel fari ĝin
- La recepto (kaj kuirado de tempo) supozas ke la rizo de vaporo estas kuirita kaj disponebla. Se ne, bonvolu steamrizo laŭ la instrukcioj de via rizo-kuirilaro, aŭ faru stovetop vaporitan rizon .
- Miksi Sushinoko markon polvo sushi rizo vinagro kun varma rizo, uzante la rando de la rizo paddle en slashing movoj. Ĝi helpas malhelpi la rizon esti frakasita. Aŭ, uzu ĉi tiun hejmon sushi rizo vinagro recepto. Flanklasu rizon por malvarmigi al ĉambra temperaturo.
- Varmigu malgrandan skileton super meza varmego. En malgranda bovlo, miksi ovon. Verŝu olivan oleon en la varman skileton, pli malrapidigi al meza-malalta, aldonu miksitan ovon kaj kraĉi uzante ĉifonojn senĉese movante la ovon kaj rompante ĝin en malgrandajn pecojn. Daŭrigu kuiri la ovon, ĝis ĉiuj malgrandaj eroj da ovoj estas kuiritaj. Forigi de varmego kaj forigi.
- Dreni likvaĵon el la krabo-viando per teksilo.
- Uzante individuajn telerojn, platon sushi rizo.
- Supro la sushi rizo kun krabo kaj bits de ovo.
- Lavu la kaiware daikon-sprouts kaj tranĉi la fundajn radikojn kaj forĵeti. Prenu la ŝvitojn en duonon kaj miksi. Garnu la chirashi-sushi per krabo kaj ovo kun kaiware daikon sprouts.
- Servu tuj.
Recipe Konsiletoj:
Por ĉi tiu recepto, mi rekomendas reĝon krabon, neĝran krabon aŭ Dungeness-krabon.
Freŝa krabo povas esti multekosta kaj prenas pli da tempo por kuiri kaj forigi kraban karnon. Por mallonga vojo, provu freŝan antaŭ-kuiritan kraban karnon haveblan en la fiŝa fako de kvalito de japanaj komercaj tendencas aŭ aliaj aziaj merkatoj aŭ specialajn varmegajn butikojn. Freŝa pre-kuirita krabo-karno ankaŭ povas esti disponebla en la malvarma sekcio de via loka merkato.
Por ĉi tiu recepto, kaj la aparta foto de chirashi, japana marko de krabano de kano enlatigita, estis uzita. Vi trovos, ke eĉ kana karno povas esti preta, do simple trovi, kia ajn krabraĵo plej bone renkontas vian buĝeton.
Imita krabo, ankaŭ konita kiel "kani kama" aŭ "kanizenmai" estas fiŝa kuko farita el "surimi" aŭ diversaj specoj de fiŝo, por imiti kraban karnon. Dum mi ne rekomendas uzi imitan krabon por ĉi tiu recepto, se ĝi estas disponebla kaj plenumas vian buĝeton, ĝi povas esti uzata kiel kosto efika anstataŭo por krabo.
Tamen, mi tre rekomendas trovi malpli multekostajn kraban karnon super imita krabo, se eble. La teksturo kaj gusto de imita krabo estas simple tute malsamaj ol eĉ la plej akceptebla reala enlatigita krabo.