Dum meza oriento pita pano estas bakita en la forno, la maroka ekvivalento, batbout , estas kuirita forno supre en skaleno aŭ sur kradon.
Ankaŭ konata kiel mkhamer aŭ toghrift or matlou, ĝi havas molajn kaj tekstajn tekstojn kaj, se kuirita konvene, pita simila poŝo, kiu estas perfekta por fari sandviĉojn de ĉiuj specoj. Vidu sube por pliaj informoj pri batbout.
Ĉi tiu recepto por batbout fariĝas uzanta miksaĵon de blanka, tute tritika kaj semolina aŭ malmolaj floroj. Ĝustigu la rilatojn de floroj al via propra prefero, sed evitu uzi blankan farunon nur kiel la fina rezulto estos goma.
Kion Vi Deziros
- 1 kulero de feĉo
- 3 tasoj blanka faruno
- 2 tasoj duonino (aŭ malmola faruno)
- 1 taso de tuta tritika faruno
- 2 kuleroj de sukero
- 2 kuleroj de salo
- 3 kuleroj de oleo vegetalo (aŭ oleo de olivo)
- 2 tasoj de akvo (varma)
Kiel fari ĝin
- Aktivigu la feĉon kombinante ĝin per 1/4 taso de varma akvo kaj kulero de sukero. Metu la miksaĵon aparte ĝis ĝi estas ŝaŭma, ĉirkaŭ 5 ĝis 10 minutoj.
- En granda bovlo, kombini la arĉojn, restante sukero kaj salo en miksa bovlo. Aldoni la fermentan miksaĵon, la oleo kaj la resto de la akvo, kaj miksu por formi molajn, regeblajn pastojn.
- Krenu la paston en miksaĵo kun maska hoko, aŭ mane sur malpeza floreca surfaco, por ĉirkaŭ 10 minutoj aŭ ĝis glata kaj elasta. La pasto devas esti sufiĉe mola sed ne fiksa. Se ĝi estas tro peza por labori, aldonu iom da faruno unu kulero en unu momento. Se la pasto sentas iomete malmola, laboru en kroma akvo, kulero en unu momento.
- Dividu la paston en glatajn pilkojn la grandecon de malgrandaj prunoj kaj lasu ilin ripozi, kovrita, sur malpeza floreca surfaco dum ĉirkaŭ 10 minutoj.
- Plenigu ĉiun pilkon en maldikan cirklon ĉirkaŭ 1/8 colojn da dika. Metu la rondojn de pasto sur pura, seka tuko kaj kovrilo. Lasu leviĝi por ĉirkaŭ 1 ĝis 1 1/2 horoj, ĝis lumo kaj puffy.
- Varmigi tre malpeze oleitan fanditan ferdekon, kradon aŭ alian senpremitan panon super meza varmego. Permesu ke la panjo fariĝu sufiĉe varma.
- Kuiri la batbout en partoj, turnante plurajn fojojn, ĝis ora bruna ambaŭflanke. La bruna estos iomete nepara, ĉar la pano ekflugas kiel ĝi kuiras, sed tio estas bone.
- Transloku la kuiritan baton al ferdeko aŭ tuko-tegis korbon por malvarmigi. Ĝi bone plaĉas ilin dum ili estas varmaj.
- Batbout restos freŝa dum du tagoj ĉe ĉambra temperaturo. Ili frostigas bone kaj povas esti varmigitaj rekte el la frostujo en mikroonda forno ĝuste ĝis malŝaltita. Evitu recalentado aŭ ili sekigos.
Pli pri Batbout
- Tradicie, vi eble trovos ĝin servata kun kradoj, sed en Ramadano , batboutoj ofte estas plenigitaj per tinuso, kuirita kokido aŭ kefta , malvarma kortego aŭ aliaj kompletigoj.
- Kiam vi pli dika kaj sen poŝo, vi ankaŭ trovos batbouton trempitan en varma siropo farita de butero kaj mielo, same same por msemen aŭ beghrir .
- Infanoj amos rigardi vin fari batbout ĉar la pano pufas supren kiel ĝi kuiras. Vidu kiel fari maroka pita pano se vi neniam faris batbout antaŭe.
- Rimarku, ke se la batbouto fariĝas pli dika, kiel eble okazas, kiam li servas kun mielo, la pano ne povas puŝi. En ĉi tiu kazo, ĝi ankoraŭ povas esti uzata por sandviĉoj simple tranĉante aŭ malrapide malfermi la internon por fari poŝon.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 124 |
| Tuta Fat | 4 g |
| Saturita graso | 1 g |
| Senatentigita graso | 2 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 374 mg |
| Karbonhidratoj | 20 g |
| Fitara Dieto | 1 g |
| Proteino | 3 g |