Ĉi tiu bunta recepto estas fantazia servita super pasto aŭ simple varmigita kaj kroĉita per bona, krusta pano. Ĝi estas plena de pintaj someroj, kiuj estas speciale riĉaj ĉar en ĉi tiu versio de ratatouille la legomoj estas rostitaj antaŭ ol la resto de la saŭco estas farita.
Kion Vi Deziros
- 1/4 taso plus 1 kulero de ekstra virga oliva oleo (dividita)
- 1 funtaj eggplantoj (tigoj forigitaj kaj tranĉitaj en 1-colojn)
- 1 funtaj zukĉinoj (aŭ alia somera kvazaŭo, tigoj forigitaj kaj tranĉitaj en 1-colajn pecoj)
- 3 meza cepo (senŝeligita kaj dike tranĉaĵoj)
- 3 grandaj tomatoj
- 2 grandaj ruĝaj tintiloj (aŭ dolĉaj rostitaj paprikoj, tranĉitaj en kvadratojn de 1-cola)
- 4 ajloj (pikita)
- 1/4 tasoj de basilkoloraj (freŝaj, disŝiritaj en pecojn)
- 1 cucharadita de timaj folioj (freŝa)
- Salo kaj pipro (por gustumi)
Kiel fari ĝin
- Precalenti la broiler de via forno.
- En granda bovlo, ĵetu kune la melongon, kukon, cepon kaj dolĉajn paprikojn kun 1/4 taso de la krom-virga olivoleo.
- Linei bakitaĵon (aŭ du) kun pergamina papero. Disvastigi la legomojn en la bakitaj folioj en unu tavolo (ĝi bone scias, se la veggieroj iomete translokos, sed ili ne devus esti tre ruĝaj). Nestu la tutan tomaton en la aliajn legomojn.
- Rompu la legomojn dum 5-10 minutoj, ĝis ili komencas montri iujn brunajn makulojn, sed ne estas bruligitaj. Forigi la bakkolorajn (j) foliojn de la broilo. Levu la tutan tomaton kun granda kulero kaj metu ilin aparte por malvarmeti iomete.
- Varmigu la restantan 1 kuleron da krom-virga oliva oleo en granda poto super meza malalta varmego. Aldonu la pikita ajlo kaj movu 30 sekundojn. Aldoni la timon kaj la rostitajn legomojn (krom la tomatoj) al la aliaj ingrediencoj en la kaldrono. Kuiri, movante foje, dum 5 minutoj.
- Dum la aliaj legomoj kuiras, forigas la tigojn, plejparton de la semo-ĝelo, kaj tiom multe da la haŭtoj, kiuj facile forpelas el la tomatoj. Komerce tranĉi la restantan pulpon kaj movu la tomaton en la aliajn ingrediencojn.
- Forigi la kaldronon el la varmego kaj miksi en la trinkita basilio kune kun salo kaj pipro al gusto. Manĝu tuj aŭ sekvas ĉi tiujn kuracajn instrukciojn.
Instrukcioj en Canning
- Premo povas nur (ne estas sekure povi ratatouille en bolanta akva banujo ).
- Plenigu purajn, varmajn pintajn kukaĵajn kruĉojn kun la varma ratatouilo. Forlasu 1 kaj 1/2 colojn da spaco inter la supro de la manĝaĵo kaj la radrondoj de la kruĉoj. Forviŝu la radrondojn de la kruĉoj pura kun humida papero aŭ kuireja tuko. Ŝraŭbustiĝu sur la kovritaj tapiŝoj.
- Premo povas pinti kruĉojn de ratatouilo je 10 funtoj premo dum 30 minutoj. Alĝustu la premon se vi estas kaŝita ĉe alta alteco .
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 132 |
| Tuta Fat | 7 g |
| Saturita graso | 1 g |
| Senatentigita graso | 5 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 47 mg |
| Karbonhidratoj | 16 g |
| Fitara Dieto | 5 g |
| Proteino | 3 g |