Kebaboj estas esence Mezorientaj pladoj, kiuj iam estis bazitaj sur krutaĵaj manĝaĵoj kaj legomoj, kiuj estis submetitaj sur ŝraŭboj. Sed ĉi tiuj tagoj tiuj skuoj povas esti plenigitaj per ampleksa vario de manĝaĵoj por delikataj kombinaĵoj kaj amuza prezento.
Anstataŭ la tradicia falafel-sandviĉo en pitaĵo, kial ne kroĉu aŭ rosti legomojn kaj servi ilin sur kruĉoj kune kun la falafel-buloj? Ĝi estas bongusta kaj sana ideo, kiu farus amuzan tagmanĝon, kiam la infanoj revenos al la lernejo. Simple paku iom da tahini-saŭco por trafi la supron kaj ĝui!
Kion Vi Deziros
- Por la Falafel:
- 1 taso de kokidoj enĉenigitaj, malplenigitaj kaj drenitaj
- 1/2 cepo, senŝeligita
- 2 trunaj ajloj, senŝeligitaj
- 3 kuleroj de kilantro pikita (aŭ petroselo)
- 2 kuleroj de petroselo pikita
- 1 kulero de kulero de tero
- 1 cucharadita de polvo de cocción
- 1/2 cucharadita salo
- 1/4 cucharadita nigra pipro
- 1/4 taso de ĉiu celo de faruno
- Laŭvola: pikilo de ruĝaj paprikoj (aŭ gustumi)
- Por la Saŭco Tahini:
- 1/4 taso sesame bati
- 1/4 taso da akvo
- 2 kuleroj de suko de citrono
- 1 ŝnura ajlo (kradrita)
- Por la Kebabs:
- 1 ruĝa cepo (senŝeligita kaj kvartalata)
- 1 sonorilo-pipro (via elekto de koloro, semita kaj tranĉita en proksimume 2 "pecoj)
- 1 taso de ĉerizaj tomatoj
- 1 kulero de oleo de olivo
Kiel fari ĝin
Faru la falafelon aldonante la kikidojn, cepojn, ajlojn, kilantrojn aŭ petroselon, grundan kuminon, bakantan polvon, salo, nigra pipro, faruno kaj ruĝaj piproj, se ili uzas. Pura ĝis la miksaĵo estas plejparte glata sed ĝi ne bezonas esti tute glata. Refrigerate dum ĉirkaŭ 15 minutoj.
Dum la falafel-bazo malvarmiĝas en la fridujo, faras la tahinojn kombinante la sesajn batojn, akvon, citronon, graditan ajlon, salo kaj pipro en bovlo.
Pretigu la fornon al 400 gradoj. Ĵetu la cepo, tintilo kaj tomatoj en la oleo de olivo kaj sezono kun salo kaj pipro. Disvastiĝi sur bakita litkovrilo tegita per pergamina papero kaj rostita en la forno dum ĉirkaŭ 30 minutoj aŭ ĝis malvarmeta kaj malpeza bruna.
Aldonu la du kulerojn da oleo al dua foliaro kun tegmenta papero. Formu la falafel en pilkojn, proksimume 1 oz. Ĉiu (mi uzis kuketeton) kaj malrapide ruliĝi ilin en la oleo kaj lokon sur la pano. Baku en la forno por 20 ĝis 30 minutoj aŭ ĝis la pilkoj estas malpeza ora bruna.
Preparu la kebabojn per alternaj pecoj de legomoj kun falafel-buloj kaj pluviĝas per la tahini-saŭco.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 494 |
| Tuta Fat | 17 g |
| Saturita graso | 3 g |
| Senatentigita graso | 8 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 605 mg |
| Karbonhidratoj | 73 g |
| Fitara Dieto | 12 g |
| Proteino | 18 g |