Vi eble ne pensas fumi gezon, sed malrapida rostado ĉe malalta temperaturo estas nur kion ansero bezonas lasi la grason dreni. Ĝi ankaŭ helpas fari la viandon mola kaj sabrosa.
Kion Vi Deziros
- 1 ansero
- 1 kulero (15 mL)
- saĝo
- 1 kulero (15 mL) celeria salo
- 1 kulero (15 mL) nigra pipro
- 2 kuleroj (10 ml) salo
Kiel fari ĝin
- Preparu fumanton. Atendu, ke la kuirila tempo estu ĉirkaŭ 30 minutoj po funto.
- Lavu kaj patu sekigi la anseron per papilaj bukloj. Miksi vesperkojn kaj rubi interne kaj ekstere de la ansero. Envolvu vin en malseka kroĉuko kaj loku en la fumanto en fandujo por kapti la sukoj.
- Post 1 horo, forigu la kukon. Basu kun sukoj el la pano kaj daŭre fumu kaj bastante ĝis la interna temperaturo atingas 165 gradojn F (75 gradojn C).