Ekzistas io tiel mirinda pri baza plado, kiu malmulte penas, tamen ĝi eksplodas per freneza kvanto da gustoj. Eĉ pli fascinanta estas kiam tio atingas per similaj kombinaĵoj de gustoj kaj teksturoj.
Ĉi tiu bruna kaj kuirita kokida plado havas vibran ruĝan koloron, kiun viaj okuloj amas, sed via bofilo vere ĝuos la dolĉajn, tordajn kaj pikajn gustojn de la piproj kaj la tomatoj. Vi amas ĉi tiun súper facila recepto tiom multe, ke tuj tuj vesperiĝos via repertuaro.
Kion Vi Deziros
- Kokaj mamoj (Prefere osto-en mamoj, Senhaŭta)
- kokaj femuroj (senkoloraj kaj senkulpaj, tranĉitaj en pli malgrandajn pecojn)
- 3 grandaj tomatoj
- 1 malgranda cepo (blanka aŭ ajna dolĉa vario de elekto, pikita fajne)
- 4 al 6 ajloj (tre fajne pikita)
- 1 kulero
- kafaj pipro (aldonu pli aŭ malpli al viaj gustoj)
- 1 1/2 kuleroj da papriko (dolĉaj;
- Hungaroj aŭ hispanaj varioj estas grandaj ebloj)
- 2 kuleroj de oleo de olivo (aŭ ajna oleo vegetala de elekto)
- 1 1/2 kuleroj de salo (ĝustigi al gusto)
- 1/2 taso da kokala buljono (malalta-natrio kaj ne
- MSG ;
- Homemade estas bonega)
Kiel fari ĝin
- Por prepari la tomatojn unue tranĉu ilin en duono, tiam uzu kuleron por eltiri kaj forigi ĉiujn semojn kaj sukajn bitojn el la centro de ĉiu tomato. Sekvu tranĉu ĉiun duonon en malgrandajn, eĉ grandecajn pecojn kaj starigu ilin aparte ĝis preta uzi.
- Pat sekigu la kokidajn pecojn kun papero-tuko kaj poste apartigu ilin. En varmega varmego la oleo de oleo. Fojo varmega, zorgeme aldonu la kokidon. Permesu ke ĉiu peco de viando brunu unuflanke, tiam flipu kaj bruna sur la alia flanko. Forigu la brunajn kokidajn pecojn el la kaserolo kaj apartigu.
- Daŭre kuiri la pladon en la sama pano, ke vi bruligis la kokidon - ne forĵetu iujn el la sobra oleo kaj kokido. (Vi vere bezonos nur kelkajn kulerojn da oleo, do forĵetu ajnan troon.) Turnu la varmegon al meza varmego kaj poste aldoni la cepon, aspergu malgrandan maron da salo de fajna maro super la cepoj kaj kuiri ĝis ili estas molaj kaj malvarmaj. translua.
- Aldonu la pikita ajlo kaj sauté dum 2 minutoj . Nun aldonu la pikitan tomaton kaj donu al la panaj ingrediencojn bonan ekscitadon, permesante kuiri ĉirkaŭ 5 minutojn aŭ nur ĝis la tomato-bitoj komencu mildigi.
- Aldonu la kokon reen al la kaserolo, aspergu en la grundan kamenon kaj la paprikon, grandan pinĉon de bela maro, kaj verŝi la kokan buljonon. Donu la ingrediencojn bonan konfuzon kaj poste disvastigi la kokajn pecojn en eĉ tavolo en la pato.
- Kovri la panon, turnu la varmegon al meza-malalta kaj malvarmigi dum 25 minutoj aŭ ĝis la kokido estas mola kaj ĉiu peco estas kuirita.
- Post 25 minutoj aŭ pli, malkovru la panon kaj frostu dum 10 minutoj aŭ ĝis la saŭco malpliiĝas duone - sed ne seka, ĉar vi volas ĝin kuleri dum la kokido, kiam vi servos. Se tro multe da likvaĵo evaporas, vi povas aldoni iom da kokido al la pano.
- Gustu la saŭcon kaj se necese aldonu pli da kameno aŭ papriko aŭ salo laŭ via deziro. Servu per rizo aŭ ia kruda lando-pano .