Cezaro-salado estas tute eble unu el la plej oftaj kaj amataj salatoj. Kaj kio ne volas ami pri Cezaro? Kruda roma laktuko malpeze kovrita per kremaj vestoj, kovritaj per molaj kuiritaj ovoj, kruĉa lardo, krizaj kruĉoj kaj Parmesana fromaĝo. Sonas bongusta, ĉu ne?
Cezaro salata vestado estas tiel facila por fari kaj iam vi provis hejme vesti, vi ne reiros al la butiko-aĉetita speco. Pro tio ke la yemas de ovoj en la vesto ne estos kuireblaj, ili uzas ovojn pasteurizadas.
Legu pri Caesar Cardini, kiu disvolvis ĉi tiun salaton.
Kion Vi Deziros
- Por la Salato:
- 3 tranĉaĵoj pano (blankaj aŭ brunaj, kruĉoj forigitaj)
- 3 Kuleroj de neŭtrala oleo (kiel legomo aŭ canola)
- 4 tranĉaĵoj torto (pikitaj)
- 3 grandaj ovoj
- 1 granda kapo Cos (aŭ Romaine laktuko, folioj lavitaj kaj sekigitaj)
- Garni: freŝa Parmesana fromaĝo por krado
- Por la Vestado:
- 2 grandaj yemas
- 2 anĉovoj (fajne pikitaj)
- 1 cucharadita de Dijon mustard
- 1 ŝnura ajlo (premita aŭ fajne pikita)
- 3.4 onzas / 100 mililitroj olivoleo
- 2 kuleroj de vinagro de blanka vino (aŭ suko de citrono)
Kiel fari ĝin
Faru la Saladon
- Tranĉi la pano en 1/2-cola (1.27-cm) kuboj. Varmigi 2 kulerojn neŭtralajn oleojn en skaleto super meza malalta varmego. Malrapide fritu la pano dum ĉirkaŭ 4 ĝis 5 minutoj, turniĝante de tempo al tempo, ĝis kruta kaj ora. Forigi pano kun kulera kulero kaj dreni sur papero-bukloj. Flankenmetis.
- Fremu la lardon en la sama panjo super meza malalta varmego ĝis kruta. Forigi kun kulera kulero kaj dreni sur papero tajloj. Flankenmetis.
- Dume, bolas 3 ovoj komencantaj en malvarma akvo. Post kiam la akvo atingas ruliĝantan herbon, bolas dum 3 minutoj por mola bola kaj 6 minutoj por malmola kuirita. Forigi de akvo kaj enjuĝi sub malvarma akvo ĝis sufiĉe malvarmeta por manipuli. Senŝeligi kaj apartigi.
Faru la Vestadon
- Metu 2 orajn yemas , pikitajn anĉovojn, mustardon kaj ajlon en granda miksa bovlo. Perforte kombini ingrediencojn. Malrapide aldonu la oleo kelkajn gutojn samtempe, kaj daŭre ĉasas vigle. La miksaĵo dikos.
- Aldonu la vinagron aŭ citronan sukon kaj ploru denove. La vestado devas havi la konsistadon de batanta kremo . Se ĝi estas tro dika, aldonu cucharadita de varma akvo kaj floro.
Kunvenu la Saladon
- Iomete iomete egale disfrakas la laktukon kaj loku en granda miksa bovlo. Aldonu 4 al 5 kuleroj de la vesto kaj ĵetu bone por saki la laktukon. Aldonu la kroĉojn kaj lardon kaj ĵetu denove. Tranĉi la bolitajn ovojn en kvaronojn.
- Dividu salaton en kvar servantajn kalikojn kaj supron kun kuiritaj ovoj. Krabu sur iu parmesa fromaĝo kaj servu tuj.
- Ajna trankvila cezaro devas esti fridigita tuj kaj povas esti konservata dum 1 ĝis 2 tagoj.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 630 |
| Tuta Fat | 49 g |
| Saturita graso | 9 g |
| Senatentigita graso | 30 g |
| Kolesterolo | 465 mg |
| Natrio | 354 mg |
| Karbonhidratoj | 24 g |
| Fitara Dieto | 5 g |
| Proteino | 25 g |