Kvankam vi devos fari iom profundan fritadon por fari ĉi tiun israelan melongon kaj Ruĝan Pipronan Saladon, la resto de la preparado tiel simpla, vi eble ne zorgas pri la ekstraj minutoj elspezitaj super la forno. Donu la pladon kiel aperitivo, salato aŭ flanka plado - ne gravas kiam vi servos ĝin, diras Giora Shimoni, "ĉiuj lasos vian tablon riprocxi pri la bela melongeno."
Se vi estas amuzita, ĉi tio ankaŭ estas bonega aldono al mediteraneaj kuirejo-inspiritaj partioj. Servu ĝin sur hazarda bubeto apud Israelo Hummus , Baked Chickpea Fritters , Matboucha , kradita fiŝo, plenigita vinberbranĉojn, Turmeric Rice with Oran Rings , kaj Spanakopita . Oferu baklavon kaj frukton por deserto.
Variado : Iuj homoj polvas la melongonajn tranĉojn malrapide kun faruno antaŭ fritado.
Miri's Recepto Testing Notoj kaj Konsiletoj:
Kiam estas tempo forĵeti la plej grandan parton de la varma oleo en la paŝo 3, sube, prizorgu eviti brulvundojn! Prefere ol verŝi la oleo de la kaserolo, provu ĵeti kelkajn papelajn buklojn, kaptante ilin per prenoj, kaj zorgeme sopping la ekstra oleo kun la toweloj.
Redaktita de Miri Rotkovitz
Kion Vi Deziros
- 3 mezaplantoj (ĉirkaŭ 3 ĝis 3 1/2 funtoj totalaj, tranĉitaj kaj tranĉitaj en tranĉaĵoj de 1/2-cola)
- 2 coloj da kanala oleo (por profunda fritado)
- 2 sonoriloj (ruĝaj, koritaj kaj tranĉitaj en striojn)
- 1/3 taso ketchup
- 2 kuleroj de vinagro (blanka vino)
- 3 trunaj ajloj (pelas, frakasitaj kaj fajne pikitaj)
- Maro salo al gusto (aŭ Kosher)
- Laŭvola: petroselo (pikita)
Kiel fari ĝin
1. Metu la melongonajn tranĉojn en kultivilo sur grandan bovlon. Aspergu per salo kaj permesu sidi dum 30 minutoj. Rinse la salon de la melongeno tranĉaĵoj, dreni, kaj pat sekigi bone kun paperaj tukeloj. (Provu akiri la tranĉilojn kiel eble plej sekajn - iuj akvaj gutetoj povas fari la varman olean splaton kiam la melongeno batas la panon).
2. En vokalo, granda, profunda kuiristino , aŭ peza fundo, varmegas 2 centimetrojn da oleo super meza alta varmego.
Kiam la oleo estas varma (375 ° sur fritita termometro), profunde friti la melongonajn tranĉilojn en partojn ĝis oraj, zorgante ne amasigi la panon. Fruu ĉiun grupon ĝis la melongeno estas ora kaj mola, ĉirkaŭ 5 minutoj, tiam forigu el la oleo kun kotono. Transloku la melongeno al papero tegmentaj tegmentaj platoj aŭ bakitaj folioj por malvarmigi.
3. Forigi la plej grandan parton de la oleo el la kaldrono, kaj aldonu la ruĝajn piprajn tranĉojn. Saute ĝis nur malvarmigita, ĉirkaŭ 3 ĝis 5 minutoj. Translokiĝi al granda bovlo kaj aldonu la melongon. Ĵetu kombini.
5. En malgranda bovlo, miksi la ketchupon, vinagron kaj ajlon. Verŝu la miksaĵon super la melongeno kaj ruĝa piproza salato, kaj milde forigi la mantelon. Sezono kun salo al gusto.
6. Kovrigu kaj refrigeras dum kelkaj horoj aŭ dum la tuta nokto antaŭ servado. Transloku la salaton al malprofunda plado. Servu malvarmeta aŭ ĉe temperaturo de la ĉambro, ornamita per freŝa pejzaĝa pikita se ĝi deziras.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 385 |
| Tuta Fat | 37 g |
| Saturita graso | 3 g |
| Senatentigita graso | 23 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 91 mg |
| Karbonhidratoj | 15 g |
| Fitara Dieto | 5 g |
| Proteino | 2 g |