"Matbuĥa, tradicia maroka plado, estas tiel populara en Israelo, ke ĝi povas troviĝi tuj apud la hummus sur komercaj bretoj," diras Giora Shimoni. Sed ekde sia proksimulo Carmit instruis lin kiel fari sian pika tomato kaj pipro-bazita matbuĉo, li "ne volis solvi por vendejo-aĉetis matbuĉon pli." Por sorto, lia recepto, kiun li dividas sube, estas facila kaj versátil - vi povas uzi ĝin kiel aperitivan salaton servitan per biskvitoj aŭ pitaĵoj, kiel sandviĉa disvastigo aŭ kiel kondimento por fiŝo, viando aŭ tofuŝoj. Ĝi eĉ faras nekonvenciajn, sed bongustajn fruktojn por ampleksa gamo de latkekceptoj .
Miri's Recepto Testing Notoj kaj Konsiletoj:
Vi povas tajpi la varmegon en ĉi tiu recepto al via prefero per tavado de la ingrediencoj. Uzu sonorilojn kaj dolĉajn paprikojn por pli milda gusto, alvoku la varmegon al meza kun varma papriko, aŭ iru ĉion sur la spikecon per jalapeño kune kun varma papriko.
Shimoni rimarkas, ke "la spiculo de la matbocha dependos de la grandeco kaj forto de la paprikoj uzataj." Ĉar la varma nivelo de individuaj paprikoj en unu sola planto povas varii, ĝi povas esti ruza antaŭdiri kiom pika ili faros teleron. Sed ne maltrankviliĝu - Se via matbukulo rezultas pli bela ol vi ŝatus, Shimoni sugestas aldoni kelkajn pli kuiritajn tomatojn.
La recepto de Shimoni petas ĉu jalapeño aŭ sonorilo, sed vi certe povas uzi ambaŭ, se vi ŝatus!
Komenci manĝadon de israela stilo, servu al matbuĥo kun elekto da salatoj kaj kalikoj, kiel ekzemple hejma kupolo , la rostita melongeno kaj tahini trempu Baba Ghanoush , freŝa Kukumo kaj Tomato-salatino kaj freŝa bakita pita pano .
Ĝisdatigita de Miri Rotkovitz
Kion Vi Deziros
- 6 mezaj matematikaj tomatoj, koritaj kaj pikitaj en 1-colajn pecojn
- 4-6 trunaj ajloj, pelas kaj fajne pikitaj
- 1 malgranda verda jalapeĉa pipro, semita kaj kruĉita Aŭ 2 meza verda tintilo, pikita
- 1/3 taso oleo (kanalo aŭ olivo)
- 2 kuleroj de papriko
- 1 1/2 kulero aŭ maro salo
- 1/2 ĝis 1 kulero de freŝa tero nigra pipro
Kiel fari ĝin
1. Metu la tomatojn, ajlojn kaj paprikojn en peza fundo de 3-kvarono. Metu super meza varmego kaj kuiri, malkovrita, dum 20 minutoj, moviĝante ofte kun kulero.
2. Kiam la legomoj estas belaj kaj molaj, aldonu la oleo, paprika, salo kaj pipro. Kuiri, movante ofte, dum aliaj 10 minutoj.
4. Kiam la miksaĵo bone blendas kaj la plejparto de la likvaĵo evaporas, la matbuĥo estas preta.
Malvarmu kaj stoku en kovrita ujo en la fridujo.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 40 |
| Tuta Fat | 0 g |
| Saturita graso | 0 g |
| Senatentigita graso | 0 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 442 mg |
| Karbonhidratoj | 9 g |
| Fitara Dieto | 2 g |
| Proteino | 2 g |