Kiel Uzi Pasta #Ma? Ino Fari Homemade Pasta

01 de 11

La Beleco de Fresh Pasta

Faranta hejman paston bone valoras la ekstran penadon. Ĝi havas teksturon kaj guston multe pli bone ol sekigitan aĉetitan pastaĵon de la superbazaro, kaj la agado de fari la paston kaj ruliĝi ĝin sur pastaŝino estas amuza por la tuta familio. Unufoje kiam vi mastro uzas pastaĵon, vi ne konsideras aĉeti boksis sekigita denove.

Jen paŝo post paŝo por fabriki domon de pasto per mankranka pastaŝino , en ĉi tiu kazo la Marcasta Atlas 150 Pasta Maŝino. Vi povas saŭigi ĝin per ĉio, kion vi ŝatus, sed basilpesto aŭ tomato-saŭco kun itala kolbaso emfazas la teksturon kaj guston de freŝa pasto.

02 de 11

Kombini la Ingrediencojn

La unua paŝo por pretigi hejman paston kombinas ĉiujn ingrediencojn, el kiuj nur tri. Vi bezonos:

• 2 1/4 tasoj farunofora
• 3 grandaj ovoj, ĉambra temperaturo
• Iomete da salo

Sur surfaco de laboro, verŝu la farunon en monteton kaj faru puton en la mezo. Kraĉi la ovojn zorgeme en la puton, certigante, ke la flankoj de la puto estas sufiĉe suficxe, por ke la ovo ne verŝu. Aldonu sindonan scepton da salo al la ovoj.

03 de 11

Miksu la Doughon

Kun forko, milde bukas la ovojn en cirkla movado, iom post iom korpigante farunon el la flankoj de la puto. Ne la tuta faruno absorbos la ovojn. Vi devas ĉesi, kiam vi havas gliktan amason da pastoj.

04 de 11

Knead la Dough

Skrapu la tutan paston kune en pilkon kaj komencu amasĝi ĝin, disvastigante iom el la kroma faruno sur la surfaco de la laboro, se la pasto komencas bati. Klinu la paston per premante firme en ĝin per la kalkano de via mano, faldante la paston al vi, donante ĝin kvara turno, kaj ripetante la premantan kaj faldan movadon. Daŭre amasu dum 3 ĝis 4 minutoj, ĝis la pasto estas glata kaj elasta. Envolvu la pilkon da molaĵo en plasto kaj lasu ripozi 20 minutojn sur la kalkulo.

Dume, metu kaldronon da akvo sur la fornon por kuiras, ĉar vi volos kuiri la paston rapide post kiam vi faris ĝin - alie ĝi sekiĝos.

05 de 11

Komencu Kneading Dough en Maŝino

Agordu vian paston-maŝinon, pendigante ĝin al tablo, kalkulo, aŭ fortika tranĉa tabulo. Turnu la markilon al la plej larĝa opcio (kutime fiksante nombron 1 sur la marko). Dividu la paston en kvar pecojn. Laborante kun la unua peco (konservu ceterajn pecojn kovritajn per plasto), flatigu ĝin en rektangulon. Komencante kun unu el la pli mallongaj flankoj de la rektangulo, nutru ĝin tra la ruloj.

06 de 11

Fold the Dough

Unufoje la pasto eliris el la alia fino, faldi unu flankon de la peco en la mezon, kaj faldi la alian flankon super tio por formi 3 tavolojn, kvazaŭ vi faldis komercan leteron, premante malrapide sur la supro de la peco de pasto por stampi ĝin.

07 de 11

Pasu la Dough en Maŝinon Denove

Komencante kun unu el la pli mallarĝaj, malfermitaj flankoj de la faldita pasto, nutras la paston tra la maŝino, denove ĉe la plej larĝa opcio. Ripeti la faldan kaj ruliĝantan teknikon en la plej larĝa opcio por 5 fojoj.

08 de 11

Formu la folion de pasto

Kiam vi faldis kaj ruliĝis la pecon de maso 5 fojojn, tiam komencu ruliĝi ĝin pli maldika, turnante la dialon al la sekva plej mallarĝa agordo (plej verŝajne nombro 2). Ruli la paston tra la maŝino. Ĉe ĉi tiu punkto, ĝi estas plej bone labori kun helpanto, do unu persono povas turni la krankon kaj la alia persono povas gvidi la paston en la maŝinon per unu mano kaj kapti ĝin per la alia mano, zorgeme ne streĉi aŭ disŝiri la folion . Sen faldi la paston inter la agordoj, restu reduktante la agordojn ĝis la maso ruliĝas tiel maldike kiel vi ŝatus (vi ne devas iri al la plej maldika aranĝo de la maŝino). Se la folio de pasto tro longe trovos, vi povas tranĉi ĝin per duono kun tranĉilo aŭ masoŝranĉilo-alie, vi finos per neeviteble longaj kudroj.

09 de 11

Formu la Noodles

Aldonu la kudron-tondan korinklinon al la pastaŝino laŭ la instrukcioj de via manlibro. Poste manĝu la maldikan rulitan folion de pasto en la kortan korinklinon, kaptante la naŭtojn per tordado sur la manoj dum ili estas kranĉitaj el la maŝino (denove, estas helpema havi alian personon helpante turni la krankon).

Ripeti la tutan procezon kun la ceteraj pecoj de pasto.

10 el 11

Konservu la Finitajn Noodulojn de Gluado kune

Finitaj nudeloj povas esti tenataj sur speciala pasta seka rako, aŭ vi povas disĵeti ilin sur folia panjo, kiu estas ŝprucita kun cornmeal. Estu certe apartigi la kudrilojn kaj ĵeti ilin per greno; alie, ili kolektos kune.

11 de 11

Kuiri kaj Saŭco la Pasta

Aldoni malgrandan plenmanon da salo al la bolanta akvo kaj aldonu vian paston. Freŝa pasto ne prenas pli ol 2 ĝis 3 minutojn por kuiri; ĝi estas farita kiam ĝi malpezigas koloron kaj estas "al dente" (firma sed mola) al la mordado. Drenu la paston bone kaj servu ĝin per la saŭco de via elekto.