Alportu sunbrilon en la kuirejon dum malvarma vintra tago kun pika, butternut squash risotto. Ĉi tiu recepto uzas butternut squash sed bonvolu ruliĝi la ŝanĝojn per kukurbo kiam estas disponebla en la aŭtuno.
La pika butternut squash risotto recepto uzas Arborio-rizon . Se vi volas risoton kun pli mordado, ni rekomendas uzi Carnaroli.
Kion Vi Deziros
- 2 kuleroj ekstra virga
- oleo de olivo
- 1 granda cepo (senŝeligita kaj fajne pikita)
- 1 ruĝaj birdaj okuloj chili (fajne pikitaj)
- 1/2 cucharadita de cinamo
- 10 1/2 onzas arborio risotto rizo
- 1 butternutkukko (proksimume 2 1/4 funtoj, senŝeligita kaj kudrita en 1 pecoj)
- 1/2 taso blanka vino
- 2 pentras legomojn (varme)
- 4 kuleroj Parmesan (freŝe kradita krom ekstra por servado)
- salo al gusto
- pipro al gusto
Kiel fari ĝin
- Garmu la oleo de oleo en larĝa pano. Aldonu la cepo kaj kuiri dum 4 ĝis 5 minutoj, ĝis malvarmigi. Aldoni la chile kaj cinamo, movu kaj kuiri dum 1 minuto.
- Aldonu la rizon kaj movu, ĝis ĉiuj aknoj estas kovritaj en la oleo, ili devus esti iomete translucaj.
- Aldonu la premplaton, aldonu la vinon kaj alportu rapidan hirbon. Dum moviĝanta, aldonu la varman stokon, 2 kulerojn samtempe. Certigu, ke la stoko estas tute sorbita antaŭ ol aldoni plu pli, ĉi tio daŭros proksimume 15 ĝis 20 minutojn. Fine de ĉi tiu tempo la rizo kaj la kukurbo devus esti molaj sed ankoraŭ havas iomete "morditaĵon".
- Stir en la Parmesano kaj sezono por gusto. Lasu la risoton por stari dum 5 minutoj kaj servu sur varmaj teleroj kun ekstra parmesano kradrita supre.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 522 |
| Tuta Fat | 9 g |
| Saturita graso | 2 g |
| Senatentigita graso | 6 g |
| Kolesterolo | 4 mg |
| Natrio | 344 mg |
| Karbonhidratoj | 97 g |
| Fitara Dieto | 8 g |
| Proteino | 11 g |