Ĉi tiu pikita tomato kaj kukumo-salado estas tiel irakona de israela kuirejo, kiun ĝi nomis "israela sapo" kaj montras sur la tablo iam ajn tagon - matenmanĝon inkluditan. Kaj estas preskaŭ neeble imagi kompletigi falafelan sandviĉon aŭ ĝui iom da freŝe bakita pita kaj hummus sen ĝi.
Fakte, israelanoj ne estas la solaj, kiuj estimas ĉi tiun simplan saladon - vi trovos similajn samojn tra la meza oriento kaj mediteranea regiono. Iuj inkluzivas freŝajn herbojn, aliajn legomojn aŭ vinagron. La versio de Giora Shimoni estas bela kaj simpla kaj faras bonegan ŝablonon por embellecimiento kun herboj, fromaĝoj, pinoj, ĉifeloj, aŭ kiom ajn alia frapas vian imagon. Lia sola konsilo? Shimoni diras "la sekreto al vere bona israela salato estas tre tranĉitaj legomoj". Koncerne vesperiĝi, li notas, ke "israelaj inklinas aspergi iom da salo". Se vi rigardas vian naturan ingestaĵon, provu ŝprucigi iujn zaatrojn anstataŭe - vi finos aldonante pli da gusto kaj malpli salo, precipe se vi faros vian propran spicikilon .
Konsiloj de Miri
Malgrandaj persaj kukumoj kaj senkoloraj angla kukumoj estas idealaj por ĉi tiu recepto, ĉar ili havas krizon, pli densan teksturon kaj pli maldikan haŭton ol usonaj kukumoj. Se vi nur akiris usonajn kukumojn mane, tranĉu ilin longtempe kaj elprenu la semojn antaŭ balaado. Se la feloj estas dikaj kaj / aŭ waxy, vi eble volas forpeli ilin unue.
Ĝisdatigita kaj redaktita de Miri Rotkovitz
Kion Vi Deziros
- 3 meza tomato, korita, semita, kaj tranĉita en 1/4-cola-dikaĵojn
- 3 persaj kukumoj aŭ 1 granda angla kukumo, tranĉitaj en 1/4-cola diktojn
- 1 ruĝa sonorilo, korita kaj pikita en 1/4-cola dikaĵojn
- 3 makuloj, eltonditaj, blankaj kaj malpezaj partoj maldike tranĉitaj en ĉirkaŭvojojn
- 2 kuleroj de ekstra virga olivoleo
- 2 kuleroj de suko de citrono ĵus elpremita (de ĉirkaŭ 1 granda citrono)
- Maro aŭ kosher salo
- Freshly black black pepper to taste
Kiel fari ĝin
- En granda bovlo, ĵetu kune la pikitajn tomatojn, kukumojn, piproĉojn, kaj makulojn.
- Tuj antaŭ servado, sezono kun oleo, citrono, salo kaj pipro. Ĵetu bone, gusto, kaj ĝustigu la sezonojn se vi deziras.
- Senfina salato tenos, kovrita en la fridujo, dum 2 ĝis 3 tagoj.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 63 |
| Tuta Fat | 5 g |
| Saturita graso | 1 g |
| Senatentigita graso | 3 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 54 mg |
| Karbonhidratoj | 5 g |
| Fitara Dieto | 1 g |
| Proteino | 1 g |