Bonvenon al tio, kio eble verŝajne estos via sekva gusto-obsedo. Za'ataro estas la regimento de mezorienta kuirejo kaj tre malmultaj saĝaj pladoj ne povus esti plibonigitaj per ĉi tiu versátila miksaĵo. Same kiel salo elstaras la guston de manĝaĵoj, do zaataro.
Variadoj de ĉi tiu herbo kaj spico miksas reen al mezepokaj tempoj kaj ĝi estas komuna en ĉiuj landoj de la Duona Oriento. Kutime, za'ataro estas miksaĵo de sekaj timoj, oraj, mejlo, sumako, tostitaj sesaj semoj kaj salo, sed kiel kun iu spico miksaĵo, kiu estas antikva, ekzistas multaj varioj kaj multaj opinioj pri kiuj estas la ĝusta proporcio por Ĉiu ingredienco.
Dum ekzistas multaj brikoj-mortero kaj interretaj merkatoj, kie vi povas aĉeti antaŭ-zaataron, vi povas facile fari vin mem. La beleco de ĉi tio estas la ebleco sperti kun malsamaj proporcioj ĝis vi trovos vian perfektan "domon" miksaĵon. Estas nekredebla, kiel tia simpla miksaĵo kongruas tiajn grandajn gustojn: la sumako alportas citronan guston, oreganon , malgravan amarecon, kaj marsanon, kun dolĉa doloro. Do komencu kun la kvantoj ĉi tie kaj ne timu ludi ĉirkaŭe ĝis ĝi pravas. Kaj kiam vi ĝin havas malsupren, aspergu ĝin per pano , manĝoj, kuŝaĵoj, karno , legomoj , rizo, terpomoj, pastoj, supoj kaj pli. Vi estos malfacile premita por renkonti sovaĝan manĝaĵon, kiu ne profitigas de iu zaatara amo.
Kion Vi Deziros
- 1 kulero
- rostitaj semoj de sésamo
- 1/4 taso
- sumac
- 2 kuleroj de timiano
- 2 kuleroj
- marjoram
- 2 kuleroj de sekaj ornamaĵoj
- 1 cucharadita
- kruda salo
Kiel fari ĝin
- Mueli la sesajn semojn en manĝaĵa procesoro aŭ per mortero kaj pesti.
- Aldoni la ceterajn ingrediencojn kaj miksi bone.
- Venu la zaataron en malvarmeta, malhela loko en plasto-sako aŭ en malseka ujo. Kiam stokite konvene, za'atar povas daŭri de 3 ĝis 6 monatoj.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 10 |
| Tuta Fat | 0 g |
| Saturita graso | 0 g |
| Senatentigita graso | 0 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 195 mg |
| Karbonhidratoj | 2 g |
| Fitara Dieto | 1 g |
| Proteino | 0 g |