Ŝafido estas la tradicia ĉefa kurso por printempo religiaj ferioj. Grandaj rostitaj, kruroj aŭ Frenĉaj bastonoj estas tiom feriaj indaj. Sed kio se ĝi estas nur festo por du? Ne estas kialo, ke vi ne aĉetu kelkajn ŝafidajn kalikojn kaj faru, almenaŭ, peti la viandiston francajn la ostojn ĉar ni estas fantazaj kaj ĉiuj.
Dum vi babilas vian viandiston, demandu lin aŭ al ŝi, kie venas ilia ŝafido. Nov-Zelando ŝafido estas plej ofte trovita kaj iomete malpli multekosta ol usona ŝafido. Nov-Zelandaj ŝafidoj estas tipe pastaĵaj kreskitaj kaj enhavas iomete malpli grasan kaj marŝantan. La gusto iomete pli ludas ol iliaj usonaj, grenitaj kuzoj. Mi ne estas granda fervorulo de ludkarnoj do mi preferas la usonan ŝafidon sed elektu vian preferon.
Mi neniam estis multe por tipa menta saŭco, kiu ofte akompanas ŝafidon, sed zaataro estas granda matĉo. Akiru vian panon kriante varmega por ke vi ricevos grandan serĉon sur la ekstera de ĉiu ŝafido. Tiam finu kuiri ilin en la forno al kiom ajn donaco vi ŝatas. Servu kun kelkaj potomoj, por utiligi la kalikon, kaj vi havas festan digman manĝon por du, kiuj estis rapide kaj facile fari.
Kion Vi Deziros
- 4 ŝafidoj (proksimume 1 "dika)
- 1 kulero de oleo de olivo
- 1 cucharadita
- za'atar
- 1 kulero de senŝanĝa butero
- 1 kulero de faruno por ĉiuj intencoj
- 1 taso de bovaĵo
- Salo kaj pipro al gusto
Kiel fari ĝin
Antaŭ varmigu la fornon al 375 gradoj.
Sezono ĉiu ŝafido tranĉu kun egala kvanto da zaataro ĉe ambaŭ flankoj.
Varmegas la olivan oleon en granda kaleŝo aŭ fandita fero. Kiam varmegas, aldonu la ŝafidojn kaj serĉu la varmegon dum 2 minutoj sur ĉiu flanko. Metu en la forno dum 5 minutoj, flipu kukojn kaj daŭre kuiri por pliaj 5 minutoj. Chops estos meza maloftaj ĉe interna temperaturo de 145 gradoj, meza je 160 gradoj kaj bone farita ĉe 170 gradoj.
Daŭrigu kuiri ĝis vi atingos vian deziritan temperaturon.
Forigu la kaserolon el la forno kaj movu la kuiritajn ĉifonojn al plato kaj kovru per aluminio folio por varmigi dum vi faras la saŭcon. Metu la panon per meza malalta varmego sur la fornon kaj aldonu la kuleron de butero. Prenu en la faruno ĝis plene tegita kaj poste bati en la bovaĵo. Daŭre kuiri ĝis la saŭco dikiĝis. Sezono kun pliaj salo kaj pipro, se necese, kaj verŝu la kuiritan ŝafidon. Servu super lito da masatoj aŭ verduloj.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 1854 |
| Tuta Fat | 124 g |
| Saturita graso | 52 g |
| Senatentigita graso | 54 g |
| Kolesterolo | 531 mg |
| Natrio | 1.515 mg |
| Karbonhidratoj | 33 g |
| Fitara Dieto | 4 g |
| Proteino | 142 g |