Ĉi tiuj ŝafidoj estas piedbatitaj per kumino kaj mento, du popularaj grekaj gustoj. Ili estas servataj kun la tradicia greka saŭco konata kiel tzatziki , kiu estas facile farita hejme kun kukumoj, jogurto , citrono, mento kaj verdo .
Servu ĉi tiujn karnojn kiel plezuriga aperitivo ĉe via venonta partio por interesa ŝanĝo de ritmo. Faru la tzatziki-saŭcon antaŭa tago por plej bona gusto. Ĝi daŭros ĝis 2 tagoj en la fridujo.
Kion Vi Deziros
- Ŝafidoj Meatballs:
- 1 funta ŝafido
- 3 kuleroj de ruĝa cepo, fajne pikitaj
- 1 malgranda
- ajlo , pikita aŭ disbatita en ajlo premas
- 1 ovo, iomete batita
- 2 kuleroj da paneroj
- 1 cucharadita kumino
- 1 kulero
- majonezo
- 1 taso freŝa mono (malplenigita paka kaj fajne pikita)
- 3/4 cucharadita kosher
- salo
- 2 kuleroj de oleo de canola
- 1 freŝa citrono por elpremi kaj garni, tranĉi en kvaraj lokoj
- 1/8 kulero da kameno, laŭvola
- Tzatziki:
- 1 granda kukumo
- 1 kulero de ekster-virga
- oleo de olivo
- 1 kulero de suko de citrono
- 1 cucharadita de citrono de citrono
- 1 cucharadita de salo kosher
- 1 kulero da freŝa mento, fajne pikita
- 1/4 taso freŝa dolo, fajne pikita
- 2 tasoj greka jogurto (vidu notojn)
Kiel fari ĝin
Ŝafidoj Meatballs:
- En la bovlo kun la ŝafido, aldonu ruĝan cepo, ajlo, ovo, pano-panoj, kumino, majonezo, freŝa mento kaj salo. Uzante viajn manojn, miksu ĝisfunde distribui la ingrediencojn egale. Kun cucharadita, ĝi formas la miksaĵon en 24 buloj de karno. Ne kalkulu la viandon aŭ paŝtu la karnojn.
- Precalenti la broiler.
- Malpeza disvastigo de kanala oleo sur bakanta folio per papero tuko. Metu la karnojn de fajro 2 colojn aparte sur la bakado, kaj metu la bakitan folion 4 colojn el la varma fonto.
- Broil dum ĉirkaŭ 5 minutoj, turnante sin unu fojon.
- Ordonu la karnojn per servado de plado kaj elpremu freŝan citronan sukon sur la supron. Ŝprucigu la kamenan pipron super la karnoj ĉe la lasta minuto. Servu tuj kun tzatziki.
Tzatziki:
- Metu kukumon, olivan oleon, citronan sukon, citronon, salo, mento, kaj ploru en bovlo kaj miksi bone. Aldoni la grekan yogurton kaj miksi bone.
- Kovru kun plasto envolvilo aŭ loki en malhela ujo kaj malvarmigi en la fridujo dum almenaŭ 2 ĝis 3 horoj antaŭ servado.
Noto: Vi devas uzi grekan-stilon yogurton kiam vi faras tzatziki; klara jogurto estas tro da tartaĵo. Plejpartoj de merkatoj portas grekan-stilon yogurton, sed se vi ne povas trovi ĝin, vi povas uzi klaran yogurton; simple certigu permesi sufiĉan tempon por prepari ĝin: Drenu ebenaĵon de jogurto tra kuklo sur bovlo dum almenaŭ 2 horoj sur via vendotablo ĉe ĉambra temperaturo. Likva (la trinkaĵo) disfaldos en la bovlon, lasante vin per glata jogurto kiu estas krema kaj ne tarta! Refrige la tondita jogurto ĝis vi pretas uzi ĝin.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 195 |
| Tuta Fat | 13 g |
| Saturita graso | 4 g |
| Senatentigita graso | 6 g |
| Kolesterolo | 54 mg |
| Natrio | 399 mg |
| Karbonhidratoj | 9 g |
| Fitara Dieto | 1 g |
| Proteino | 12 g |