Ĉi tiu pano recepto estas ŝarĝita per semoj kaj tutaj aknoj. Kun vasta teksturo kaj iomete nutra gusto, ĝi estas tre simila al la Seeduction-Bread vendita ĉe Ĉie-Manĝaĵa Superbazaro en Usono.
Alia kromaĵo: Ĝi povas esti bakita en nur unu tago, kio faras ĝin pli rapide ol ĉi tiu bongusta semita pano recepto kiu estas ankaŭ sabrosa.
Kion Vi Deziros
- Spongo:
- 1 1/2 tasoj da akvo
- 1/4 teaspoons feĉo
- Fino Mino:
- 4 kuleroj de milo (kruda)
- 4 kuleroj de semoj de sunfloro (kruda)
- 4 kuleroj de pepitas (kukurbaj semoj, krudaj)
- Laŭvola: 2 kuleroj de papaĵoj
- 2 kuleroj da akvo
- 1 kuleroj de feĉo
- 1/4 tasoj da mielo
- 1 kuleroj de molasoj
- 3 kuleroj de cerealoj (10-aknoj, kiel ekzemple Bob's Red Mill)
- 2 kuleroj de kulera oleo
- 1 1/2 kuleroj de salo
- 1/2 taso da faruno (aŭ pli necese por arreglos)
- 1 kulero de gluten de tritiko (esenca)
Kiel fari ĝin
Notoj: Plena blanka tritika faruno estas farita per la tuta greno de lumo-kolora, malmola vintra tritiko. Ĝi gustas iom pli malpeza ol regula, "ruĝa" tuta tritika faruno kaj ŝajnas leviĝi pli bone.
Faru la spongon frue en la tago kaj lasu ĝin sidiĝi ĉe ĉambra temperaturo dum 4 ĝis 8 horoj. Vi ankaŭ povas fari ĝin antaŭ ol vi enlitiĝu, kaj finu la panon la sekvan matenon.
Uzanta enbotelitan akvon aŭ filtritan akvon por bakanta pano estas rekomendinda.
Vidu pli pri priklorinado ĉi tie.
Faru la spongon
- Se vi uzas tujan feĉon, movu ĝin en la farunon, poste aldonu la akvon kaj miksi. Se vi uzas regulajn, aktivajn sekajn feĉojn, miksi la 1/4 teaspoon per kelkaj kuleroj de akvo ĝis la feĉo dissolvas, kaj miksu en 3 tasoj da faruno.
- De ajna formo, ĝi ekskuzas ĝis la pasto formas baterion tre dika, kovrita kaj ĝi levas por 4 aŭ pli horoj al temperaturo de la ĉambro. Lernu pli da pri aktiva seka feĉo ĉi tie.
Toast Semoj
- Metu la milionon, sunfloron kaj pepitojn, kiujn vi uzas en varma, seka haŭto kaj tostas 5 - 7 minutojn, ĝis ili komenciĝos popo, ofte moviĝantaj. Lin pli bona estas ne lasi la ĉambron dum ĝi efektivigas ĉi tiun proceduron, la semoj bruligas tre rapide.
- Forigi de varmo kaj malvarmeta al ĉambra temperaturo.
Miksi Finan Mason
- Kiam via spongo leviĝis kaj montras malgrandajn bobelojn tra la tuta surfaco, movu ĝin.
- Forĵeti la 1 kuleron de feĉo en ĉirkaŭ 2 kuleroj da akvo.
- En aparta bovlo, movu mielon, molasson kaj oleon. Stiriĝi en solvita feĉo kaj 10-grenaj cerealoj. Ĝi ankaŭ povas esti 7 grajnoj aŭ aliaj fenditaj grenoj de via elekto.
- Aldoni spongon, 1/4 tason da faruno, salo, kaj esenca tritiko gluten. Miksu ĝis la maso kuniĝas por formi pilkon.
- Knead por 5 ĝis 10 minutoj, aldonante faruno ĝis maso estas nur iomete fiksa. Stir aŭ genu en la toastitaj semoj kaj la papaĵaj semoj, se uzado. Alĝustigu la paston konsistentecon kun faruno aŭ iom da akvo laŭ neceseco.
- Kolektu paston en pilkon kun malsekaj manoj kaj loku en pura, oleo bovlo, turnante unufoje por sako. Kovri bovon kaj lasu kreski ĉe temperaturo de la ĉambro ĝis duobligi ĝin en grandeco.
Fina Shape and Rise
- Precalenti fornon ĝis 450 ° F.
- Eliru al malpeza floreca tabulo kaj pati en rektangulon. Faldi en trionoj, tiam faldi la alian flankon, litero stilo, super la unua. Forpuŝu ĉian troon da faruno. Ruligu la panon en longan, torpedan formon kaj lokon sur pergamino papero-tegita pano.
- Laŭvola: Polvu la supron per faruno aŭ forĵeti ovon blanka, peni ĝin kaj ornami kun pli da semoj.
- Kovru panon kun plasto kaj lasu 30 minutojn. Slash la supro per akra razilo klingo aŭ serrata tranĉilo.
Bakado
- Baku dum 10 minutoj uzante vaporon , tiam redukti la temperaturon al 400 ° F kaj baku por 30 ĝis 40 minutoj pli, aŭ ĝis la interna temperaturo de la pano estas almenaŭ 190 ° F.
- Ĉi tiu pano superpremas facile, pro la mielo kaj, se ĝi uzas, la semojn ornamantaj la panon. Se la pano ankaŭ brunas, tre, reduktas la fornon de temperaturo al 350 ° F kaj tendu panon kun aluminio.
- Lasu la panon malvarmeti sur ferdeko por permesi aeron flui ĉirkaŭ ĝi, tiam tranĉaĵo.
Vi povas anstataŭigi duonon de la tuta tritika faruno kun ĉiuj-farunaj faruno kaj la pano leviĝos iom pli. Efektive, la muelilo estas gaja kaj dolĉa.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 145 |
| Tuta Fat | 8 g |
| Saturita graso | 1 g |
| Senatentigita graso | 3 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 362 mg |
| Karbonhidratoj | 16 g |
| Fitara Dieto | 2 g |
| Proteino | 3 g |