Germanoj ruliĝas en la Nova Jaro kun Grosse Neujahrs-Breze, aŭ Big New Year's Pretzel. Ĉi tiu bongusta dolĉa fera pano, kvazaŭ ŝtupo, estas la unua afero, kiun multaj germanoj enmetas en sian buŝon kiam la horloĝo batas 12 novjare ĉar ĝi pensas bonan sorton.
Provu servi ĉi tiun germanan bonŝanca simbolo kiel la centra pinto de via novjara brunch. Ĉi tiu pano ankaŭ faras mirindan manĝeblan donacon por gastiganto ĉar ĝi estas tiel ornamenta. Dum vi estas ĉe ĝi, streĉu kiel esti la perfekta gasto en germana hejmo .
Kion Vi Deziros
- Dough:
- 3 1/2 ĝis 4 tasoj / 500 gramoj da faruno (ĉio-celo)
- 2 1/4 teaspoons / 1 pakaĵo feĉo (aktiva seka)
- 1/3 taso / 50-60 gramoj da sukero
- 1 taso / 250 ml de lakto
- 1 pinĉa sukero
- 1 granda ovo (ĉambro-temperaturo)
- 4 kuleroj / 60 gramoj de butero (fanditaj)
- 1/2 cucharadita salo
- 1 kulero
- zest (citrono)
- Lavo de Ovo:
- 1 granda yema de ovo (ĉambro-temperaturo)
- 3 kuleroj de akvo (ĉambro-temperaturo)
- Garni: kruda sukero
Kiel fari ĝin
- Mezuru aŭ pezu faruno en grandan miksaĵon.
- Pruvi la fermenton solvante ĝin en 1 taso / 250 ml varma lakto per pinglo da sukero. Lasu ĝin en varma loko dum ĉirkaŭ 15 minutoj.
- Kiam bobeloj formas, aldonu ĝin al la faruno kune kun 1 tuta ovo, butero, salo kaj citrono, kaj funkciu ĝin en duon-rigidan paston.
- Kneu dum kelkaj minutoj aŭ ĝis la pasto fariĝas glata kaj silkeca. Formu ĝin en pilkon kaj metu ĝin en oleo bovlo, turnante sin al mantelo. Kovru per pura tuko aŭ plasto kaj lasu en varma makulo dum 15 minutoj.
- Aspergi grandan tablon supro aŭ alian laboran surfacon kun faruno kaj turni mason sur ĝin. Turnu vin unufoje por sako. Dividi en 3 egalajn pecojn (ĝi helpas pezigi ilin, ne nur okulojn).
- Ruli ĉiun en 1-pied-longan cilindron kaj lasu ripozi dum kelkaj minutoj (tio helpas malstreĉiĝi gluten ). Komencante en la mezo, plilongigu la paston en ŝnureton ruliĝantan kontraŭ la tablo-supro kaj aplikante premon ekstere. La mezo devus esti pli dika ol la finoj.
- Daŭrigu ĉi tie ĝis vi havas tri strandojn de pasto almenaŭ 3 futojn de ĉiu (1 metro) ĉiu. Se maso daŭras printempa, lasu ĝin ripozi dum kelkaj minutoj kaj provu denove.
- Komencante en la mezo, plekti la tri fadenojn kune al ĉiu fino. Frapu la finojn fermitaj. Aldonu la plektilon iomete per la fino.
- Bonan sorton: Metu plurajn foliojn envolvitajn ( bonŝanĝaj centonoj - Glueckspfennige ) inter la braiditaj fandoj. La persono, kiu trovas moneron, plenumis sian deziron de la Nova Jaro.
- Formu plekti en pretzelformon kaj loku sur pergamino papero-tegita kuketeto. Kovru per pura plado.
- Metu la forno-raketon sur la duan breton de la supro. Varma forno al 350 ° F dum 30 minutoj. Faru ovon kun la ovo kaj batita kun 3 kuleroj da akvo. Prenu la plektilon kun ĝi. Se vi servas la pano la saman tagon, aspergu per sukero por ornamado. Se la pano devas esti tenata dum kelkaj tagoj, frostita aŭ ŝraŭbita, ne aspergu per sukero, ĉar ĝi faros ĝin soggy.
- Bake por 30 ĝis 40 minutoj. Lasu malvarmigi tute sur kablo raketo.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 239 |
| Tuta Fat | 12 g |
| Saturita graso | 4 g |
| Senatentigita graso | 5 g |
| Kolesterolo | 229 mg |
| Natrio | 314 mg |
| Karbonhidratoj | 21 g |
| Fitara Dieto | 2 g |
| Proteino | 12 g |