Ĉi tiu recepto por pola kapuśniak estas farita kun freŝa brasiko, sauerkraut, kaj legomoj en bovaĝa tomato. Faru ĉi tiun supo unu tagon antaŭen, do ĝi povas esti senŝanĝa antaŭ servado. Multaj kapoj estas faritaj per freŝa brasiko Aŭ sauerkraut, sed ĉi tiu recepto pacigas duoblan punkton. Servu per pola malpeza sekalo pano por kompleta manĝo. Ĉi tio faras grandan kvanton, sed ĝi estas bona kandidato por la frostujo. Vidu ankaŭ ĉi tiu ukraina Kapusnyak recepto .
Kion Vi Deziros
- 4 tranĉaĵoj pikitaj tocoj
- 1 granda pikita cepo
- 2 ceraj ardeoj tranĉitaj en tranĉaĵoj de 1/4-cola
- 4 senŝeligitaj karotoj tranĉitaj en ĉirkaŭvojojn de 1/4 coloj
- 2 grandaj terpomoj, senŝeligitaj kaj tranĉitaj en dikaj 1/2-cola
- 2 trunkoj pezitaj ajloj
- 1 malgranda kapo trinkita brasiko
- 2 funtoj senkokigitaj porkaj salajroj, tranĉitaj en du-pecojn
- 1 karnoplena ŝinko aŭ ŝinko
- 1 funtita sauerkraut, drenita, suko rezervita
- 8 onzas de tomato-saŭco
- 4 kvartoj de bovaĵo
- 1 kulera kulera dolĉa hungara papriko
- 1 golfeto
- 2 kuleroj de sukero
- Malgranda ebena folio por garni
- Dolĉa kremo por ornami
Kiel fari ĝin
- En granda nederlanda forno aŭ stockpot, serĉu karikajn ripojn sur ambaŭ flankoj super meza varmo. Ekzistas sufiĉa graso sur la ripoj, por ke ne aldonu aldonan grason. Se la ripoj estas tre maldikaj, malpeze ŝprucas la kaldronon kun kuirila spray antaŭ ol seŝado. Forigi brunajn ripojn al plato kaj rezervu.
- Aldonu lardon al poto kaj friti ĝis la plejparto de la graso elspezis. Aldoni cepojn, celerojn, karotojn, terpomojn kaj ajlo al la kaldrono kaj kuiri ĝis cepo estas translua. Aldoni freŝan brasikon kaj kuiri ĝis ĝi kolapsas. Revenu manĝaĵojn al la kaldrono kaj aldonu maŝinon de ŝinko aŭ hoko, sauerkraut, tomato-saŭco, bovaĵon , paprika, golf-folio kaj sukero. Miksu bone. Alvoku ulbon. Redukti varmegon al meza-malalta kaj kuiri ĉirkaŭ 2 horojn aŭ ĝis viando falas de la ostoj.
- Forigi ripojn kaj ŝinkan oston aŭ hoki el la supo, lasu malvarmeti iom kaj forigi ĉiujn ostojn kaj kartilagon el viando. Kopu viando en morditan pecon, se necese, kaj revenu al la kaldrono. Se vi preferas iomete pli dolĉan supo, aldonu iujn el la rezervita sauerkraut-suko.
- Malvarmu la supo en glacia akvo kaj poste fridigi. La sekvantan tagon, malŝaltu la frostigita graso kaj reheat. Ŝanĝu afektaĵojn, se necese. Servu en varmaj bovloj kun dolo da dolĉa kremo kaj aspergu per pikrita petroselo, se ĝi deziras.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 286 |
| Tuta Fat | 11 g |
| Saturita graso | 4 g |
| Senatentigita graso | 5 g |
| Kolesterolo | 68 mg |
| Natrio | 445 mg |
| Karbonhidratoj | 22 g |
| Fitara Dieto | 6 g |
| Proteino | 25 g |