Ĉi tiu recepto por ukraina sauerkraut supo aŭ kapusnyak (капусняк en Cyrila) povas esti tute vegetara aŭ kun fumitaj aŭ freŝaj porkoparkoj kiel ĝia bazo.
Speciala gusto povas esti atingita per fumita viando kontraŭ senkokata karno kaj sekigitaj importitaj fungoj anstataŭ freŝaj fungoj. Ĉio pri profundo de gusto.
Konsilu, ĉi tiu estas nur unu maniero fari kapusnyak. Receptoj varias kun la kuiristo. Kiel vi povus atendi, tiu gusto de ĉi tiu supo nur plibonigas kun la tempo, do ĝi eĉ pli bone servos la sekvan tagon.
La pola versio estas konata kiel Kapuśniak .
Kion Vi Deziros
- 1 Fundo fumita aŭ freŝa
- Porkaj restaĵoj
- 10 tasoj da akvo
- 1 granda pikita cepo
- 1 ŝnuro pikita ajlo (nedeviga)
- 1 golfeto
- 6 nigraj piprofornoj
- 1 granda pela kaj tranĉa karoto
- 1 granda peleta kaj kudrita terpomo
- 1 onza sekigitaj fungoj aŭ 1/2 taso
- freŝaj tranĉaĵoj de fungoj
- 2 funtoj sauerkraut drenitaj kaj malvarmigitaj aŭ nefinitaj, por gustumi
- 2 kuleroj
- Plena faruno
- 2 kuleroj de suko kremo
- Laŭvola: salo, gusto
- Garni: pikita
- dolo aŭ petroselo
Kiel fari ĝin
Noto: Se vi uzas sekajn fungojn, loku ilin en varmega ujo. Verŝu pli ol 1 kalikon bolantan akvon , kovru plastan envolvon kaj lasu kruele dum vi daŭras per la recepto.
- En granda nederlanda forno aŭ supo-poto, lokaj manĝaĵoj, akvo, pikita cepo, ajlo (se uzanta), golfeto , kaj piprofornoj. Alvoku ulbon, saltante la ŝaŭmon, kiu levas sur la surfacon.
- Redukti varmegon kaj mildigi ĝis la viando pretas fali de la ostoj. Vi eble bezonos aldoni pli da akvo.
- Forigi viandon kaj, kiam sufiĉe malvarmeta por manipuli, ĉerpi en pecetojn. Rezervo.
- Al nederlanda forno kun bolanta likvaĵo, aldonu karotojn, terpomojn, fungojn (kune kun streĉita kukanta likvaĵo se uzanta sekigitajn fungojn) kaj sauerkraut.
- Alvoku ulbon, redukti varmegon kaj mildigi ĝis sauerkraut estas mola, ĉirkaŭ 30 minutojn. Aldonu pli da akvo, se necese.
- Ĝustigu la condimentojn. Forkaĵo miksas 2 kulerojn da faruno kun 2 kuleroj de akra kremo. Temi ĉi tiun miksaĵon kun kelkaj kalikoj de varma supo . Revenu la hardita dolĉa kremo al supo kaj whisk ĝis bone korpigita kaj la supo dikiĝis iomete.
- Revenu la viandon al la supo, varmu kaj servu per freŝaj petroselo aŭ verŝaj branĉoj kaj sekaj pano ĉe la flanko.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 288 |
| Tuta Fat | 10 g |
| Saturita graso | 3 g |
| Senatentigita graso | 4 g |
| Kolesterolo | 51 mg |
| Natrio | 1.030 mg |
| Karbonhidratoj | 30 g |
| Fitara Dieto | 6 g |
| Proteino | 20 g |