Al "franco" osto estas kulinara termino, kiu signifas tranĉi la karnon for de la fino de ripo aŭ kropo por ke parto de la osto estas elmontrita.
Kial Ostoj Estas Furĉaj
Ĉi tio estas farita per rakoj de ŝafido, bovaĵo kaj porko nur por estetikaj kialoj aŭ de aspektoj. Jaroj antaŭe, la elmontritaj ostoj estis kovritaj per malplenaj paperoj. Dum ekspozicio de la osto ankoraŭ fariĝas, aldonante la malplenajn paperojn malofte fariĝas.
Komune Frenitajn Karnojn
La plej komunaj ekzemploj de fandita karno troviĝas en krono rostita, ĉu ĝi estas bovaĵo, porko aŭ ŝafido, kies rostaj finoj estas batitaj puraj de ĉiuj viando, graso kaj nervo . La ripoj tiam estas formitaj en rondon aŭ kronan formon kaj kudritan kune kun la butero de viandisto tiel ke ĝi staras. Ofte, la interno de la "krono" estas plenigita per sovaĝa pano-vestado.
Receptoj Uzanta la Bone-francan Teknikon
- Rostita Raketo de Porka Recepto : Ĉi frapita ripozecaĵo estas farita de osto-en centro-tranĉita lino de porko. Ĝi faras spektaklan prezenton por speciala vespermanĝo.
- Referenco de nordaj porkaj rostoj : Ĉi tiu nederlanda-inspirita porka rostita kun legomoj estas farita kun la unuaj ses costillas de la ŝultro - la plej juna kortego.
- Tomahawk Steak Recipe : La osto-fino de ĉi tiu karno-okulo-stekaĵo (ankaŭ konata kiel bovaĝa bakisto) estas frapita, donante ĝin la aspekton de tomahawk aŭ hakilo. Ĉi tiu kortego faras mirindan prezenton.
Franca Tekniko Uzita sur Aliaj Manĝaĵoj
Ĝi ne nur estas ostoj, kiuj estas donitaj la franclingva tekniko. Francigado ankaŭ signifas tranĉi manĝaĵon en certa maniero por certigi, ke la manĝaĵoj kuiras egale krom aspekti alloga kiam ĝi estas prezentita.
Du klasike frenitaj legomoj estas verdaj faboj kaj terpomoj aŭ malvarmaĵoj.
Ĉi tio signifas ke ili estas tranĉitaj en longajn, maldikajn striojn, ankaŭ konatan kiel julienan korton.
Legomaj Receptoj Uzanta la Francigan Teknikon
- Recipe Fritita de Dolĉa Batato : Ĉi tiuj dolĉaj frititaj fritoj estas bonega kiel flanka plado por manĝaĵo. Vi povas piedpremi ilin per svingado per iom da kameno aŭ chili-pipro.
- Kiel Fari Reguligan Francan Frizan Recepton : Se normo-demando estas pli via afero, ĉi tiuj paŝa instrukcioj prenos vin de spud al oraj kaj krudaj malvarmaĵoj.
- Verda Bean Salataĵo kun lardo-Recepto : Ĉi tiu salata recepto komenciĝas kun francaj tranĉitaj frostitaj verdaj faboj, kiuj ricevas guston de bacon, olivujon kaj vinberujon.