Nigella semoj estas tipe trovitaj en barataj kaj mezorientaj kuirejoj. Ne estas surprizo tiam ni trovas ilin en pano kiel Naan. Ili havas malfacilan krustan teksturon kaj luman teronan guston. Ĉi tiu gusto povas esti priskribita kiel havanta notojn de oregano, cepo kaj nigra pipro. Krom ĉi tiu gusto, ke Nigelaj semoj provizas al ni, ili ankaŭ scias, ke ili havas plurajn sanajn avantaĝojn .
Por ĉi tiu recepto, ĝi nur taŭgas, ke ni korpigas ĉi tiujn tradiciajn semojn en tradician panon. Naan kredas ke ĝi originiĝis en persaj areoj, kie ĝi estus ofte ruliĝita en ovala formo, bakita kaj manĝata matene. Vi povas subskribi min por matenmanĝo iam ajn!
Por plibonigi ĉi tiun najlon eĉ pli, ni utiligas la diversajn gustojn de vespero nomata Zaatar. Dum vi povas aĉeti Za'ataron jam faritan, ĝi estas tiel facile miksi ĝin mem. Ĝi uzas maloftajn spicojn nomatan sumak kaj miksas ĝin per pli komunaj spicoj kiel sesaj semoj kaj nigra pipro. Rimarku, ke kiam ni ŝprucas ĝin super la najano ĉi tie, iom iras longa vojo. Se vi aldonas malgrandan kvanton kaj volas pli multe, aldonu iom pli, sed mi tre sugestas, ke komenciĝu per pinĉaĵo por najlo! Sekvu la recepton sube por sperti tutan novan specon de naran pano.
Kion Vi Deziros
- 4 tasoj da faruno
- 1 taso de lakto
- 2 kuleroj de seka feĉo
- 1 ovo
- 1 kulero de ghee (fandita)
- 1 taso de ebenaĵo de jogurto
- 1 cucharadita de nigra semo
- 1/2 cucharadita bakita polvo
- 1 kulero de zaataro
- 1/2 taso olivoleo (pli aŭ malpli laŭeble)
Kiel fari ĝin
- Precalenti fornon al 375 gradoj F.
- En granda miksa bovlo kombinas la feĉon, nigellajn semojn kaj bakantajn pulvorojn. Stir ĝis bone miksita. Aldonu en la faruno kaj ripetu miksadon ĝis ĉiuj ingrediencoj bone kombinas.
- Flanklasu kaj varmigu la tason de lakto en malgrandan kukon ĝis nur varmeta. Ĝi devus esti proksima al la temperaturo de la ĉambro. Ne gravas esti ĝusta, nur tiel longe, kiel la lakto ne specife estas varma aŭ malvarma.
- Tiam, en aparta malgranda miksanta bovlo lokas la jogurton, lakton kaj fanditan gheeon. Fojo kombinita, verŝu en la miksaĵon de haruno kaj faruno.
- Miksi kune ĝis formiĝas pilko de pasto. Kneu la paston ĝis ĝi estas sufiĉe elasta por konstrui panojn. Apartigu la paston en 8 egalajn partojn.
- Krei ovala formo kun la pasto kaj platigi ĝis proksimume 1/2 colo da dika.
- Metu 2-3 sur bakita folio samtempe. Metu en la fornon dum 15 minutoj sur la meza raketo. Se la supro ne aperas bruna ĉe ĉi tiu tempo, metu la bakakan folion sur la supran ferdekon dum 2 minutoj.
- Forigi el la forno kaj trempi iomete per oleo. Ŝprucigu pinĉon de Zaataro sur ĉiu pan kaj metu en pano korbon por varmigi. Ripeti la kuiradan procezon kun la pliaj nekukitaj panoj.
- Iam ĉiuj panoj kuiritaj servas per freŝa hummus aŭ Taziki.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 257 |
| Tuta Fat | 19 g |
| Saturita graso | 5 g |
| Senatentigita graso | 12 g |
| Kolesterolo | 39 mg |
| Natrio | 274 mg |
| Karbonhidratoj | 16 g |
| Fitara Dieto | 1 g |
| Proteino | 6 g |