Greka spinaco-kukaĵo kun feta fromaĝo ( spanakopita ) estas farita per malplenaj phyllo-folioj kun sovaĝa spinaco kaj feta fromaĝo . Spanakopita povas esti farita kiel "kukaĵo" aŭ pita , aŭ kiel individuaj phyllo-trianguloj.
Ĉi tiu recepto faras sufiĉe da kompletigo por du rektangulaj rektangulaj 9x12-coloj aŭ proksimume 100 falditaj phyllo-trianguloj. Vi povas teni pletojn de nekutitaj spanakopita en la frostujo kiel oportuna aperitivo aŭ flanka plado por gastoj. Ĝi frostas tre bone kaj varmegas bele.
Kion Vi Deziros
- 2 1/2 funtoj freŝa spinaco, pikita (vi povas anstataŭigi frostitan, malplenigitan bone)
- 3/4 taso olivoleo, dividita
- 4 grandaj cepoj, kudritaj
- 2 kolonoj verdaj cepoj, kudritaj (inkluzive 4 colojn de la verda sekcio)
- 1/2 taso pikita freŝa petroselo
- 1/2 kaliko pikita freŝa dolo, aŭ 3 kuleroj sekigitaj dill
- 1/4 cucharadita tera nukso
- Salo kaj freŝa tero nigra pipro al gusto
- 1/2 funtaj feta fromaĝo, disrompis
- 4 grandaj ovoj, malrapide batitaj
- 1/2 funtaj ricotta aŭ dometa fromaĝo
- 4 kuleroj (1/4 taso) butero, fanditaj
- 1 funtoj
- Phyllo kukaj folioj
Kiel fari ĝin
Preparu la plenigon
- Lavu kaj trempu bone la pikitan spinacon. Se uzu frostitan spinacon, tute malplenigu kaj elpremu troan akvon. Spinaco devus esti seka.
- Varmego 1/2 taso olivoleo en profunda saŭlo aŭ granda nederlanda forno. Sauté la cepoj kaj verdaj cepoj ĝis mola. Aldonu la spinacon, petroselon, kaj verdon , kaj kuiru dum 5 ĝis 10 minutoj, ĝis la spinaco forkuŝiĝos kaj hejtiĝos. Aldonu la nuksmemon kaj sezonon per salo kaj pipro. (Se vi uzas frostitan spinacon, vi volas kuiri ĝis la troa humideco evaporas. La miksaĵo de spinaco devus esti sur la seka flanko.)
- Forigu de varmego kaj metu la spinakon flanke por malvarmeti.
- En granda miksa bovlo, kombinas la feta, ovoj, kaj ricotta aŭ dometa fromaĝo. Aldonu la malvarmigitan spinacan miksaĵon kaj miksi ĝis kombinita.
- Kombini la fanditan buteron kun la cetera 1/4 taso oliva oleo en bovlo. Uzante pakaĵuko, malpeze grasas du rektangulajn pakaĵojn de 9x12 coloj.
Preparu la Phyllon
- Zorge forigu la phylloleton el la mola maniko. Plej multaj pakoj eniras 12x18 colojn da folioj kiam ili malfermiĝas plene.
- Uzante tondiloj aŭ akran tranĉilon, tranĉu la littukojn en duono por fari du stakojn da 9x12-cola-folioj. Por neebligi sekigi, kovru unu stakon kun vaksa papero kaj malseka papero-tuko dum ĝi laboras kun la alia.
Preparu la Piedon
- Precalentar la forno al 350 F.
- Metu ĉirkaŭ 10 foliojn da phyllo sur la fundo de ĉiu pakaĵo, certigante bruligi ĉiun folion kun la butero / oliva oleo miksaĵo. Aldonu duonon de la spinacan miksaĵon al ĉiu pakaĵo en eĉ tavolo kaj premu kun spatulo por platigi.
- Metu aliajn 10 phyllo-foliojn supre de la spinacaj miksaĵoj en ĉiu pano, certigante ke ĉiuj folioj brulu bone per butero / oliva oleo.
- Antaŭ bakado, poentu la supran tavolon de phyllo (certigante ne punki plenan mantelon) por ebligi pli facile tranĉi pecojn poste. Vi povas meti la panon en la frostujo por hardi la suprajn tavolojn kaj poste uzi seruritan tranĉilon por faciligi la tranĉadon.
- Baku ĝis la kukaĵo turnas profundan oran brunon. Se la kukaĵo estas frostita kiam vi metas ĝin en la fornon, vi bezonos proksimume 45 minutojn da kuirado. Se freŝa, planu proksimume 20 ĝis 25 minutojn da kuirado.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 300 |
| Tuta Fat | 20 g |
| Saturita graso | 7 g |
| Senatentigita graso | 10 g |
| Kolesterolo | 79 mg |
| Natrio | 419 mg |
| Karbonhidratoj | 21 g |
| Fitara Dieto | 3 g |
| Proteino | 10 g |