Ĉi tiu estas versio de la klasika franca telero, bovaŭguro. La bovaĵo estas kuirita per seka ruĝa vino, freŝaj fungoj, tutaj malgrandaj cepoj kaj karotoj. La vino estas grava trajto de ĉi tiu plado, do elektu bonkvalitan ruĝan.
La kuiritaĵo estas malrapida, ĝis la bovaĵo estas tre mola. La recepto vokas naŭtojn, sed masatoj aŭ rizo ankaŭ estus bonega.
Servu ĉi tiun bongustan bovaĵon kun bovaĵoj kaj nudotaj bovaĵoj kun salata salato por fabela manĝo.
Kion Vi Deziros
- 2 kuleroj de faruno de ĉiuj intencoj
- 1/2 cucharadita salo
- 1/4 cucharadita nigra pipro
- 1 al 1 1/4 funtoj klinas kuiri bovaĵon (aŭ maldikan kokon)
- 1 kulero de butero
- 1 kulero de vegetala oleo
- 1/2 taso de karotoj (tranĉaĵoj)
- 1/2 taso de ruĝa vino (seka, kiel pinot noir aŭ Cotes Du Rhone)
- 1 1/2 tasoj de bova busto
- 8 onzas fungoj (tranĉaĵoj; ĉirkaŭ 2 tasoj)
- 1 ŝnura ajlo (pikita)
- 1 jar / 14 ĝis 16 onzas) cepoj (tute drenitaj aŭ ĉirkaŭ 1 1/2 tasoj frostitajn tutan cepojn)
- 12 onzas de ovo-nudeloj (senkulpigitaj)
- Garni: freŝa pomelo
Kiel fari ĝin
- Kombini farunon, salo kaj pipro en malprofunda bovlo.
- Tranĉi la bovaĵon en pli malgrandajn pecojn; Dragi en la elspezita faruno, Revestanta #? iuj flankoj plene. Mola butero kaj oleo en nederlanda forno super meza alta varmo. Aldonu duonon de la bovaĵo kaj kuiri dum ĝi turniĝas kaj moviĝas ĝis la karno estas bruna ĉe ĉiuj flankoj. Ripeti kun restanta bovaĵo.
- Revenu ĉiun viandon al la nederlanda forno; aldonu karotojn, vinon, bulonon, fungojn kaj ajlojn. Alvoku ulbon; redukti varmegon al malalta. Kovri kaj kuiri, movante de tempo al tempo, por proksimume 1 1/2 ĝis 2 horoj, aŭ ĝis viando estas mola.
- Aldoni cepojn kaj daŭre kuiri ĝis hejtado.
- Kuiri la orajn nudelojn laŭ paka direkto; dreni bone
- Por servi, ordigi la karnon kaj verdan miksaĵon super la kudriloj sur granda plado aŭ en individuaj malprofundaj bovloj. Garni per freŝa pikita petroselo.
Spertaj Konsiletoj kaj Variadoj
Kelkaj bonaj sekaj ruĝaj vinoj vi povus elekti inkluzivas cabernet sauvignon, merlot, pinot noir, kaj shiraz aŭ syrah.
Bonvolu servi la bovaĵon kun rizo aŭ mashedatoj anstataŭ la kudrilo
Leganto Komentoj
"Kvankam ĉi tio iomete temas por kunmeti kaj baki, ĝi certe valoris ĝin! Ĉi tio havis la plej bonan guston kaj estis plenigita. Mi nur uzis ruĝan Caberneton, ĉar tio estis, kion mi havis. Gusto. Definitive faros ĉi tiun denove. " Kartvelio
Vi Might Like Like
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 858 |
| Tuta Fat | 28 g |
| Saturita graso | 9 g |
| Senatentigita graso | 14 g |
| Kolesterolo | 122 mg |
| Natrio | 1.792 mg |
| Karbonhidratoj | 93 g |
| Fitara Dieto | 8 g |
| Proteino | 52 g |