Tomatoj kaj ruĝa vino aldonas mirindan guston al ĉi tiu bongusta bovaĵo. Uzu maldikan kukan bovaĵon aŭ tranĉu maldikan rostitan en malgrandajn kubojn. Bonvolu uzi rutabaga aŭ ŝipon, aŭ anstataŭigi kun karotoj aŭ parsnips aŭ pli da terpomoj.
Servu la kuiraĵon kun freŝe bakitaj biskvitoj aŭ varma, kruda pano .
Kion Vi Deziros
- 1/3 taso de kompleta faruno
- 1/2 cucharadita salo
- 1/4 cucharadita nigra pipro
- 3 kuleroj
- Ekstra virga olivoleo
- 2 funtoj da bovaĵoj (maldikaj, tranĉitaj en pecoj de 1/2 coloj)
- 1/2 taso pikita cepo
- 2 costillas celerio (tranĉaĵoj maldikaj)
- 2 trunaj ajloj, pikitaj
- 2 (14.5 oz) tedaĵoj dikigitaj tomatoj (= 29 onzas)
- 1/2 taso
- Seka ruĝa vino (kiel burgundy / pinot noir, aŭ cabernet)
- 2 tasoj
- bova bovino
- 1/2 kulero de freŝa tero nigra pipro
- 1 cucharadita de seka folio
- 1 pokalo de terpomoj
- 1/2 taso tranĉita karotoj
- Laŭvola: 1/2 taso ruliĝita rutabaga (aŭ ŝnuro)
- Por la Thickening:
- 3 kuleroj de faruno
- 1/4 taso da akvo (malvarma)
Kiel fari ĝin
- Kombini la 1/3 tason da faruno, salo kaj 1/4 teaspoon da pipro; Ĵeti kun la pecoj de bovaĵo ĝis bone tegita.
- En granda nederlanda forno aŭ kaserolo, varmigu la olivan oleon super meza varmego. Aldonu la bovaĵon kaj kuiri, moviĝante, ĝis bruna.
- Aldoni la cepo kaj celerio kaj daŭre kuiri ĝis la cepo estas moligita.
- Aldoni la ajlo, tomatoj, vino, kaj bova busto. Alvoku ulbon; Redukti varmegon, kovri kaj mildigi dum 1 1/2 horoj.
- Aldoni la 1/2 cucharadita de pipro, timiano, terpomoj, karotoj, kaj rutabaga aŭ ŝipeto. kovri kaj mildigi dum 35 ĝis 45 minutoj pli longe, aŭ ĝis legomoj estas molaj.
- Aldonu la farunon kaj akvon miksi kaj daŭre kuiri, moviĝante, ĝis dikiĝi.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 618 |
| Tuta Fat | 27 g |
| Saturita graso | 8 g |
| Senatentigita graso | 14 g |
| Kolesterolo | 135 mg |
| Natrio | 839 mg |
| Karbonhidratoj | 38 g |
| Fitara Dieto | 6 g |
| Proteino | 50 g |