Ni ne ŝatas tiri nian propran kornon, sed ĉi tiu macaronoj kaj fromaĝoj estas absoluta bezono! La krema gouda kaj dolĉaj karamelitaj cepoj estas nur ekster ĉi tiu mondo. La manĝanta pano krutaĵo aldonas belan kruston, kaj la orecchiette-pastao tenas belegan fromaĝon bele.
Ni efektive pensas, ke Gouda eble estas la plej bona kaj plej subutiligita fromaĝo por macaronoj kaj fromaĝoj. Ĝi estas milda, tamen interesa, fandiĝas perfekte, kaj daŭras gooey dum longa tempo. Ĝi ne frostigos facile kaj ĝi batas al kudroj sen streĉi.
Nur certigu preni vian tempon konvene karameligante la cepojn. (Ne trompante kaj nur aldonas iom da sukero al la cepoj, tiel ili fariĝas brunaj.) Ili bezonas esti kuiritaj malrapide dum pli longa tempo en meza malalta varmego, por akiri molajn, dolĉajn kaj fajnajn. Vi devas apenaŭ premi la cepo kaj ĝi montros ĝin mola. Vi ne volos manĝi ĉiun denove aliajn makaronojn kaj fromaĵojn.
Kion Vi Deziros
- Por la cepoj:
- 1/4 taso da butero
- 1 kulero de oleo de olivo
- 3 Vidalia cepoj (meznivelaj)
- Salo (gustumi)
- Por la Macaronoj kaj Fromaĝo:
- 1/4 taso de butero
- 1/4 taso senmovigita faruno
- 3 tasoj tute lakto
- 2 taso de gouda fromaĝo (tranĉita)
- 1/2 taso gruyere fromaĝo (trinkita)
- 1/2 kulera salo kosher
- 1/2 cucharadita nigra pipro
- 1 funtoj orecchiette pasta (aŭ konkoj, kuiritaj)
- Por la Breadcrumb Topping:
- 1/4 taso de butero (fandita)
- 1 pokalo de Panko
Kiel fari ĝin
- Precalentar la forno al 350 F.
- Tranĉi ĉiun ĉion en duono kaj poste maldika tranĉaĵo.
- Varmigi la olivan oleon kaj lardon en mezgranda saŭta panjo super meza malalta varmego. Aldonu la cepojn al la kano kaj disvastigu ilin. Aspergi salo super la cepoj.
- Stirigu la cepojn ĉiun malmultajn minutojn ĝis ili estas karamelo, aroma kaj tute mola, ĉirkaŭ 30 minutojn. Metu la cepo aparte kaj komencu la paston.
- Kuiri la orecchiette laŭ paka direkto, lasante la paston al dente. Metu la paston aparte kaj faru la fromaĝon.
- Aldonu la buteron al granda kruĉo super meza varmego. Fojo la butero fandis, batis la farunon. Kuiri la buteron kaj la farunan miksaĵon dum ĉirkaŭ 3 minutoj, moviĝante ofte, por kuiri el la faruno.
- Aldonu la lakton kaj biskviton ĝis kombinita. Heat la lakto miksaĵo ĝis ĝi estas varma, sed ne bolante.
- Malrapide aldonu la fromaĝojn kaj forĵeti ĝis ili fandiĝas. Aldonu la salo kaj pipro kaj movu. Forprenu la varmegon.
- Aldonu la pankorbojn al la fandita butero kaj movu vin por kombini.
- Manĝu platon de kaserolo de 9x13-coloj kaj aldonu la preparitan makaronon kaj fromaĝon.
- Supre la macaronojn kaj fromaĝon kun la karamelitaj cepoj. Kovru la supron per la ŝranĉitaj panegoj kaj metu en la fornon sur centra rako.
- Baku proksimume 20 minutojn, ĝis la supro estas ora bruna kaj la randoj estas bubbly.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 1433 |
| Tuta Fat | 75 g |
| Saturita graso | 42 g |
| Senatentigita graso | 23 g |
| Kolesterolo | 190 mg |
| Natrio | 1.498 mg |
| Karbonhidratoj | 141 g |
| Fitara Dieto | 9 g |
| Proteino | 48 g |