Kiel aĉeti, vendi kaj kuirejkukokojn
Artiŝokoj povas timi. Diving en tiuj pikaj folioj povas konduki al sufokitaj fingroj kaj multe da frustrado. Sed kiam vi ĝenas preni tiun plonĝadon vi estas rekompencita per tre nuza, malpeza tana, tute bongusta rezulto. Mi montras al vi kiel aĉeti, stoki, kalkuli kaj kuiri artiŝokojn sube, por ke vi povu turni tiujn dornajn plezurojn de printempo (kaj, malpli malpli, fali) en sablajn traktatojn.
01an de 07
Kiam Estas Artiŝoka Sezono?
Artiŝokoj ĉe Merkato. Foto @ Bill Broch / Getty Images La plej granda parto de la komercaj artiŝokkultoj en Usono kreskas en Kalifornio, kie la ĉefa artiŝoka rikolto okazas ĉiun printempo (marto ĝis junio). Dua, pli malgranda rikolto kreskas por falita rikolto.
02 de 07
Kiel Elekti & Konservi Artiŝokojn
Foto © Molly Watson Serĉu artiŝokojn kun fermitaj kapoj - la folioj devas formi streĉajn kaj kompaktajn stratojn. La tuta artiŝoko devas esti firma kaj sentema peza pro ĝia grandeco. La tigo estos bruna se ĝi estis tranĉita pli ol antaŭ kelkaj horoj, sed ĝi ne devus senti ĉu maldika aŭ seka.
Tenu artiŝokojn malplenajn envolvitaj en plasto en la fridujo. Freŝaj artiŝokoj daŭros ĝis semajno, sed kiel ĉiuj veggies plej bone, la pli frue post la rikolto ili estas uzataj.
03an de 07
Kiel De-Tornaj Artiŝokoj
Foto © Molly Watson Artiŝokoj estas fama dornaj - kiom malsata devas esti la unua persono por manĝi artiŝokon, iras la ŝerco. Ankoraŭ tiuj dornoj estas tre facile damaĝitaj. Kuracaj manĝantoj simple povas singarde zorgi. La resto de ni povas treni la dornojn de la folioj antaŭ ol iri.
04 de 07
Kiel Akiri al la Artiŝoka Koro
Foto © Molly Watson Por atingi la koron - tiu karna centro de la artiŝoko, kiu faras tiujn dornojn valorajn batali - vidu ĉi tiun gvidon pri Kiel Trimpi Artiŝokonojn .
05 de 07
Kiel Trimigi Bebajn Artiŝokojn
Foto © Molly Watson Belaj artiŝokoj estas artiŝokoj kiuj efektive kreskas pli malgrandaj, ili ne estas simple malgrandaj aŭ nematuraj versioj de pli grandaj artiŝokoj. La "sufokado" - la hara mantelo super la koro - ne estas preskaŭ tiel evoluinta kiel en pli grandaj artiŝokoj kaj kutime estas plene manĝebla. Ĉi tio faras prepari belajn artiŝokojn multe pli facila, per artiŝoko de ĉiuj manieroj, ol grandaj specimenoj. Vidu kiel Trimigi Bebajn Artiŝokojn .
06 de 07
Kiel Kuiri Artiŝokojn
Foto © Molly Watson La plej facila kaj pli klasika maniero kuiri artiŝokojn estas per vaporo . Metu purigitajn / eltonditajn artiŝokojn en 1/2 coloj da salta akvo kun elpremita aŭ du citronaj sukoj en ĝi. Alvoku ulbon, kovrilon, redukti varmegon al sorĉisto kaj kuiri ĝis vi facile povas tiri folion de la artiŝoko. (Vi povas ankaŭ vaporŝokojn en mikroondoj .) Lasu malvarmigi iom kaj servi varme kun fandita butero aŭ lasu malvarmigi multe kaj servi per majonezo aŭ aioli (trovi grandajn manĝojn por vaporŝokoj ).
Trovu pli da manieroj por kuiri artiŝokojn, same kiel fabelajn artiŝokceptojn.
07 de 07
Kiel Kuiri Bebajn Artiŝokojn
Foto © Molly Watson Belaj artiŝokoj estas ambaŭ pli facilaj - ne bezonas zorgi pri la sufokado - kaj pli da doloro - vi bezonas pli da ili por servi la saman nombron da homoj - ol pli grandaj artiŝokoj estas. Provu unu el ĉi tiuj delikataj receptoj, se vi trovos bonan kondukon de belaj artiŝokoj: