Redaktita de Liv Wan
La kruda teksturo kaj dolĉa gusto de fabaj ŝuoj aldonas guston al multaj ĉinaj teleroj. Ĝi estas ĉi tiu kombinaĵo de gusto kaj teksturo, kiu faris bezon kreski tre popularan legomon en la Oriento kaj Okcidento.
Unue, iom da klarigado, per fabaj ŝuoj mi raportas al mungaj fabeloj , la distingaj arĝentaj arĝentaj ŝpruciĝoj kun du flavaj "kornoj" ĉe unu fino kaj mallaŭta vosto, kiu devenas el la kreskita semo de la mungja fabrikejo.
Ĉinaj homoj kreskis mungajn fendojn por proksimume 3,000 jaroj, tamen la populareco de faboj en Okcidento estas pli freŝa fenomeno pro la sanaj profitoj kaj malaltaj kalorioj.
Bukaj brutoj estas altaj en proteinoj kaj vitaminoj B kaj C. Manĝantaj fabrikaj ŝuoj regule estas bonegaj por pliigi la nutradon en via dieto. Malsupre estas kelkaj el la sanaj profitoj, kiujn fabrikaj ŝafoj provizas:
- Malaltaj kalorioj, mungaj brutoj enhavas preskaŭ neniun grason aŭ kaloriojn. Ili estas sonĝo de dietero!
- Granda maniero por konsumi vitaminojn C
- Granda maniero por konsumi vitaminojn B
- Bukaj ŝeloj estas brila fonto de acida fólico, kiu povas helpi vin por eviti anemion kaj naskiĝajn difektojn.
- Ili estas altaj en proteino.
Laŭ la Usona Fako pri Agrikulturo, unu pokalo de fabaj ŝuoj enhavas nur dudek ses kaloriojn. Ili estas malaltaj en salicilato, nature produktanta kemiaĵon en plantoj, kiujn iuj individuoj malfacilas toleri.
(Aspirino estas acetila salicila acida). En ĉinaj kuracaj fabrikaj ŝafoj estas konsiderata kiel juna aŭ malvarmiga manĝaĵo.
La teksturo kaj la gusto de mungaj frapoj - krudaj kun delikata doloro - plibonigas multajn popularajn ĉinajn pladojn, el ovo-ruloj al kuklokoj kaj salatoj.
Kiam vi aĉetas mungajn fendojn, certigu, ke vi serĉas la plumperojn, kiuj ne estas ruĝaj aŭ malklaraj.
Se ili estas ĝentilaj, metu en plastan sakon kun kelkaj gutoj da akvo, sigelu kaj tenu en fridujo. Se stokitaj tiel, ili daŭros unu aŭ du tagojn. Se vi bezonas plu daŭrigi ilin, vi povas provi kovri ilin per malvarmeta akvo kaj stoki en sigelita kruĉo en fridujo. Se la akvo ŝanĝiĝas ĉiun du tagojn, ili daŭrus ĝis semajno. Tamen, ĉar ili estas tiel facile troveblaj kaj ĝenerale vere malmultekostaj, mi preferas atendi kaj aĉeti ilin antaŭ ol uzi. Same, mungaj fendoj povas esti frostigitaj por uzado en posta dato.
Alia eblo kreskas vian propran kaj ĉi tio postulas sufiĉe simplan proceduron; Komencu lavante ½ taĉon de mungaj faboj kaj drenado, Tiam kuŝanta dum la nokto en akvo. Drenu la trempitajn fabojn kaj metu ilin en grandan glasan kruĉon (unu kiu tenas 4 tasojn aŭ 32 onojn) kaj kovras per akvo. Meti pecon de fromaĝo aŭ similan materialon super la kruĉo, uzante rubon-bandon por teni ĝin anstataŭe. Ŝanĝi la akvon unufoje tage. Post kelkaj tagoj la ŝpruciĝoj plumos kaj longos. Rinse ilin, drenu kaj refrigeras.
Vi iam trovos receptojn, kiuj petas arĝentajn ŝprucojn (銀芽); Ĉi tiuj estas fabeloj, kiuj eltiris siajn finojn. Greni la ŝvitojn estas tempo konsumanta, sed ĝi estas farita nur por estetikaj celoj.
Mi ofte saltas ĉi tiun paŝon. Se vi laboris ĉiutage, vi estas laca kaj nur volas kuiri neniun ĝenan vespermanĝon, ne kroĉu la mungajn fendojn. Ili gustumas tiel bone bone eltonditajn kaj senkulpigitajn.
Sur sano-nota noto, mung bean-ŝuoj estis ligita al efikoj de manĝaĵoj portitaj de malsanoj kiel salmonella. Registaraj oficistoj en Kanado kaj Usono laboras kun kreskantoj por efektivigi pli sekurajn kreskajn metodojn. Intertempe, vi povas redukti la riskon signife per kuirado de ŝvelajxoj en sopoj aŭ movokrioj.
Malsupre estas kelkaj delikataj receptoj, kiuj uzas mungajn fabojn, mi esperas, ke vi ŝatos ilin.
Delica Zhajiangmian Ĉina Noodle Recepto
Zhajiangmian estas unu el miaj plej ŝatataj ĉinaj kudroj. La saŭco de kudrinkoj enhavas edamame-fabojn, porkajxojn (vi ankaŭ povas uzi bovaĵon de bovaĵo), kaliko-saŭco kaj garni per blankaj juna karoto kaj mungaj faboj.
Sano Bakita Kokido Kokido Chow Mein
Kokido Chow Mein - Sana recepto por Kokido Chow Mein de Kora Eleganta Ĉina Kuirejo, de Stephen Wong
Mielo Bovaĵo kun Tostitaj Sesame Semoj
Bovaĵo kun sesaj semoj - Stir-fritita bovaĵo tegita en mielo-saŭco kaj supre kun tostitaj blankaj sesaj semoj.
Budho's Delight: Delikata vegetara ekscita-frita recepto
Vegetara plado tre populara en ĉina kuirejo.
Hejmaj Ĉinaj Ovoj-Ruloj kun Porko aŭ BBQ-porko
Receptoj de ĉina Ovo-Rulo - Facila por fari recepton por ĉi tiu perenna partio. Inkluzivas konsiletojn pri kuirado kaj kungelado de oraj ruloj.
Mielo-bovaĵo-dolĉaĵo - Dolĉa mielo kaj tarta nigra rizo-vinagro faras interesan kombinaĵon en ĉi tiu ekscita-frita recepto.
Shanghai Panefritaj Noodoj kun Porko
Recipe por Ŝanhaj-kruĉaj kudritaj noodoj kun saĝa porko kaj brasiko.
Singapore Noodle kun Rizo Vermicelli Recepto
Singapuro Noodles estas populara azia plado farita per maldikaj, kurbigitaj rizaj kudroj kaj legomoj, kun salikoko aŭ karno kiel laŭvola aldono.
Svingaj Printemaj Ruloj kun Barbecued Porko
Juicy ĉinaj barbukaj porkoj estas parigitaj kun krucaj legomoj en oksistvarmita saŭco en ĉi tiu ĉina printempa ripazo.
Ovo Foo-Yung-Ĉu vi literumas ĝin de ovo aŭ de ovo, la ĉina-amerika versio de ulalette gustas delikatan. Inkluzivas saŭcan recepton.
Fruktoj de Fiŝoj Stir-frititaj kun Ginger
Provu ĉi Seafood Recepton por Stir fry Fish Fillets, ĉina recepto farita per zingibro, sesama oleo kaj ostraj saŭco.
Chow mein estas bonega maniero por servi senliman meleagron de Danke donanta aŭ Kristnaska vespermanĝo.
Ĉinaj frukto-frititaj Mung Bean Sprouts Receptoj
Mung Bean Sprouts estas vere populara legomo en ĉina kuirejo kaj ĉi tiu artikolo instruas vin kiel kuiri kun ili.